@mari564, @maria100289 @elenakomarova спасибо)

я делаю так: нарезаю луковицу, если "злой" то в друшлаг и кипятком обдаю, если нет, ( а красный вроде не "злой") то просто поливаю столовой ложкой 6% уксуса и чайной ложкой сахара. если луковица большая, можно побольше уксуса. перемешать и дать постоять минут 15-20.

Сахар уксус и вода

Либо в холод воде с уксусом,но учитывая что красный лук вкусный и "не злой",его можно в дуршлаг положить и сначала кипятком,потом голодной водой ошпарить!горечь выйдет,а больше и не надо