Как приготовить виноградный мармелад в домашних условиях?

Виноградный мармелад

на 1 литр сока 3/4 стакана сахара, сок 1 лимона и 4 чайных ложки пектина( у меня pomona's universal pectin, купила на амазоне, но в принципе можно использовать любой, просто надо тогда больше сахара - этот работает в малом количестве). к 1/4 сока винограда( когда будете отжимать, там будет взвесь мутная, чем ее больше тем лучше) и сок лимона добавить 4 чайных ложки кальциевой воды( идет в комплекте с пектином), довести до кипения. Пектин смешать с сахаром и всыпать в кипящий сок, постоянно помешивая до полного растворения. Влить остаток сока и мешать до получения однородной массы.

И дальше есть два способа:

1. более простой: на очень слабом огне увариваем массу раза в два. Так проще, но теряется большая часть витаминов. Разливаем по формам и в холодильник на 10 часов.

2. более сложный, но с сохранением витаминов: наливаем массу относительно тонким слоем в форму и ставим на солнце или в духовку на 50° выпаривать. я ставила днем на солнце и на ночь в духовку. так еамного вкуснее.

Сколько может хранится, я не знаю, все быстро сьедается🙈

еще можно порезать на кубики и полить растопленным шоколадом - получатся конфеты типа южная ночь. очень вкусно и 0 химии.