пеку кексы. девочки, а как добиться того, чтобы выпечка на «падала» после того, как достала из…

@mom_mom а кексы не пересохнут?

Тоже бесит это, читала что от перепада температуры, пробовала их полотенцем накрывать не очень помогает

@mom_mom спасибо! буду пробовать)

Я не остужаю в духовке. У вас ошибка в замешивании теста.

@katyakobzeva эх, наука прям...

@oxii, а точнее можно сказать, если рецепт напишите кексов, что с чем смешиваете.

А рецептик кексиков? Прям представила и слюнки потекли))

@elvira8 вот... рецепт взяла из рецептурной книги хлебопечки, но пеку в духовке... получаются очень вкусно, любимые кексики мужа.

@katyakobzeva вот рецепт выше выложила, посмотрите, подалуйста.

я то же ни когда не остужаю в духовке. может дело в разрыхлители... какой покупаете?

@mashaklem вот этот...

@oxii, не прикрепилось фото

значит внутри не пропекся. температура какая?

@mom_mom, я просто с 2 фирмами намучилась, то не поднималось тесто, то падало в середине. а как поменяла разрыхлитель, все норм

@mashaklem прикрепилось?

@_candy_ температура 190. в течение 30 минут выпекаю

@oxii, а палочка сухая? как понимаешь, что готов?

@oxii, у меня другой, буду дома сфоткаю. это конечно особенность каждой духовки, но я выпекаю 170 гр 30-35 мин

@_candy_ да, зубочистка сухая. и вынимаю сразу. и бац.... падают

Во-первых, температура высокая (хотя для вашей духовке это может быть нормально). Во-вторых, яйца вводятся по одному, и после каждого тщательно вымешивать. В-третьих, когда всыпали муку, нельзя взбивать. Перемешали до однородности и все!!! Это очень важно. Не более минуты.

И готовность проверяется не зубочисткой (она и у не пропеченных сухая будет), а пружинистостью теста. Если тесто отпружинивает обратно, тогда можно доставать.

@katyakobzeva а пружинистрсть чем проверять? пальчиком?)))) спасибо за советы!!!!

Я зубочисткой нажимаю. Можно ложкой. Можно и пальцем, только горячо 😀

@katyakobzeva Кать, спасибо за советы, прочитала, сейчас скрин сделаю и на стенку повешу на кухне, а то тоже периодически кексы низкие блин (

@yulyasintsova, @oxii пожалуйста, девочки, буду рада, если они вам помогут)))