Мороженое "Трюфель" Ингредиенты:

Мороженое "Трюфель"

Ингредиенты:

200 г 70%-ного темного шоколада

100 г 90%-ного темного шоколада

4 желтка

600 мл молока

50 мл сливок

4 ст. ложки сахара

1 ст. ложка виски (или просто виски или коньяка, если вы делаете мороженое для взрослых)

1)Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. 2)Взбить желтки с сахаром. Не переставая взбивать, влить сливки. 3)Довести молоко до кипения, но не кипятить. 4)Ввести молоко к желткам с сахаром и сливками и, помешивая, прогреть все вместе. 5)Добавить растопленный шоколад, перемешать все как следует, влить виски и остудить массу. 6)Перелить все в пластиковый контейнер и замораживать 4-5 часов, время от времени перемешивая деревянной ложкой.