Девочки,кто печёт тортики,подскажите пожалуйста,как испечь пышный бисквит?как только не пекла…

@oxana2016, я 15 мин взбиваю яйца с сахаром. В мульте получается пышнее, чем в духовке

я тоже пеку в мультиварке, получаются очень пышные.

для пышности надо отдельно взбивать белки с сахаром-они дают основной объем, отдельно желтки с сахаром. Потом желтки вливать в белки, перемешивать снизу вверх, постепенно добавляя муку. 👌

@vesennya, @lo224 @dasha2727 спасибо большое,обязательно попробую

Я раньше тоже делила белки и желтки, а теперь взбиваю все вместе, но долго

6 яиц разделить на белки и желтки. Белки взбивать с 100 гр сахара, отдельно взбить желтки с 100 гр сахара, ванилью, по желанию можно добавить цедру лимона. Затем 1/3 белков перекладываете к желткам и перемешиваете лопаткой, потом обе массы соединяете и лопаткой осторожно перемешиваете. Просеиваете 150 гр муки (лучше два раза просеять) аккуратно смешиваете муку с яичной смесью. Выпекать при t 180 гр. когда достанете, из формы не вынимать, переворачиваете форсу верх дном и пусть в таком положении остывает.

@vesennya, @elena2206 спасибо 😊

@elena2206, а для чего нужно муку просеивать?)

@oxana2016, масса настолько нежная, чтобы она не осела нужно чтобы мука максимально безболезненно слилась с яичной массой. Если будут комочки, то потребуется больше времени вмешивать муку, а нам надо как можно меньше ее месить

@elena2206, теперь буду знать)спасибо

@oxana2016, не за что)) удачи😉

Рецептов бисквитов огромное количество, тут надо подбирать под себя! Я не делаю никогда классический бисквит, мне очень нравится 5 яиц взбить с 150 гр сахара, взбивать долго, отдельно смешать 100 гр крахмала, 100 гр муки и 2 ч. ложки разрыхлителя, очень быстро всыпать это в яичную смесь! Форму смазать маслом, вылить тесто и на 30-40 минут на 180 градусов! А вообще почитайте еще про ангельский бисквит и шифоновый

@olga_0204, спасибо большое)

@oxana2016, пожалуйста ))