выручайте!!! всю мою сознательную жизнь пытаюсь справиться с дрожжевым тестом, но оно мне не дается.…

я думаю, долго вымешиваете

чтобы не прилипало, добавляйте раст масло

@quaqua так надо же, чтоб отлипало от рук?

@ontoshka маслом смазывайте руки.

дрожжевое я принципе не вымешиваю. в основном ложкой все смешиваю, а потом формируются шар.

я в хлебопечке замешиваю ))

@akfoto наверное, если бы у автора была хлебопечка, она бы не занималась мазахизмом)))))

забиваете мукой и не даете тесту добрадить. я делаю так. 0.5 теплой воды, столовая ложка сахара ,щепотка соли, и пакет сухих дрожжей. помешала и забыла на 40 мин. накрыла полотенцем. в другой миске сбила вилочкой яйца 1 шт.(если много яйц тоже тесто дубовое) и 4 ложки столлвой растит. масла. и стакан муки через 40 мин вылила это в миску с дрожжами и помешала, увидев что пена есть и дрожжи работают. стоит еще 20 мин. пока готовишь лук. и самое главноеМука. затем добавляешь лук и мешаешь рукой и почуть чуть сыпишь заранее заготовленные два -три стакана муки. тесто еще липнет к рукам.!!!! выклаваешь на стол и лежит оно еще 20 мин. оно должно быть с пупырышками и вязкое.потом и отрываешь кусочек руками смоченнве в растительное масло и раскатываешь колбаску и формируешь шарики возможно чуть обваливаешь в муку.

@quaqua ну мало ли )))я то-же всегда мечтала дружить с тестом но это явно не моё 😂😂 зато бисквиты отличные, каждому своё наверное

вроде все ухватила

@akfoto бисквиты-это вещь. я с ними долго боролась.

У меня зависит от дрожжей сухие или натуральные...

у меня так же было, я нашла идеальный рецепт.

🏵1 кг муки

🏵1 упаковка дрождей сухих (11гр, покупаю в магните)

🏵5 ст.л. сахара

🏵2-3 ч.л соли

🏵молоко 500 мл

🏵масло растительное 8 ст.л

🏵маргарин 100гр

Муку просеиваем в миску, высыпаем дрожжи, сахар, соль, пересешиваем. Делаем углубление, туда растительное масло и чуть теплое молоко(не выше 34 градусов). Большой ложкой смешиваем все. Берем терочку, можно и без нее обойтись, но с ней удобнее. На терке трем маргарин прямо в тесто(если он очень мягкий, то можно руками размять), и потом ручками вмешиваем маргарин в тесто. Посыпаем стол мукой, вываливаем тесто, и вымешиваем. Главное не переборщить, лучше не домесить, учитывай, что раскатывать тоже будешь на муке, и тесто эту муку тоже в себя возьмет. Оно не должно быть тугим. Сформировать шар, и положить на доску! не в миску,накрыть полотенцем, оставить подходить на 40 минут, не меньше. Если делаешь булочки или пирожки, после расстойки делаешь изделия из теста, и прямо в чем собираешь выпекать оставляешь под полотенчиком на минут 30.

Если делаешь пиццу или пирог, то после расстойки первой сразу формируешь и выпекаешь. 180 градусов, У меня выходит 30-40 минут. Получается из него и сладкая и соленая выпечка. Руки то не мой. Если сильно прилипшее мешает, муки в ладошку взяла, распределила по тесту на руках, и оно легко счищается.

200мл.воды теплой. упавка 11гр.сухих дрожжей смешать,добавить ложечку ч.сахара убрать на 10мин.Вливаете смесь в миску,ПРОСЕИВАТЕ МУКУ ЧЕРЕЗ СИТО,солите и вымешиваете тесто,пока не отлипнет от рук.Под полотенце отдыхать 25-30мин.Всё.Тесто без заморочек,и подходит для любой выпечки,сладкой,пиццы,пирогов,пирожков.Выпечка на 180гр.почти вся.

@niusyamama30 а яйца? масло? а муки сколько???

@tatiana0707 обязательно снова попробую!! вот ты ж блин, я всегда считала, что вымешивать надо до победного

@ontoshka БЕЗ ЯИЦ,БЕЗ МАСЛА.МУКИ ДО ЭЛАСТИЧНОСТИ ТЕСТА,ВЫМЕШИВАЕТСЯ НЕСКОЛЬКО МИНУТ