Молоко греете до появления пузырьков и помешивая вливаете кефир,минуты 2-3 и снимаете с огня,я сливаю в марлю и немного оджимаю.(Девочки подсказали)я очень довольнна быстро и просто.
@ferarskaj Понятие «кальцинированный творог» знакомо многим, однако, что конкретно продукт собой представляет – известно не всем. На самом деле, кальцинированный творожок – это кисломолочный продукт, в который добавляется один из аптечных препаратов – раствор кальция хлорида (в капельницах, ампулах, флаконах) или лактат кальция в порошке. На 0,5 л молока приходится: 1 ст. л. жидкого хлористого кальция; или 3 г сухого кальций хлорида Чаще 2-3 раз в неделю творог с хлористым кальцием употреблять не рекомендуется. Особенно полезен творог, приготовленный с помощью хлористого кальция, следующим группам людей: малышам до года (прикорм творогом из хлористого кальция осуществляется только после консультации с детским врачом-педиатром); детям от 1 года и старше; подросткам; беременным, кормящим; пожилым людям; всем, кто страдает дефицитом кальция, болезнями почек, печени, атеросклерозом, малокровием, а также гипертонией. Кальцинированный творог для малыша. Придерживаясь общепринятых пропорций (1 ст. л. жидкого хлористого кальция на 0,5 л пастеризованного молока), готовим кальцинированный творог по такой схеме: Греем молоко на небольшом огне, доводя массу до 40 °С. Добавляем в молочный продукт (помешивая) жидкий (либо порошковидный) кальций. Доводим молоко до кипения (не кипятим), не прекращая его помешивать. Как только молочко начнёт закипать – кастрюлю сразу снимаем с огня, даём содержимому время остыть. Откидываем остывшую творожистую массу на сито, устеленное двухслойной марлей, чтобы стекла сыворотка. Дабы ускорить этот процесс – накройте творог чистой марлей и уберите творожную массу под гнёт. Как только сыворотка стечёт – продукт можно считать готовым. Полученную сыворотку не выливайте, в ней кальция содержится даже больше, чем в самом творожке, поэтому на её основе в дальнейшем можно будет многое приготовить. Использовать сыворотку можно и в качестве увлажняющего вещества для сухого творога. Если ваш готовый отжатый продукт станет суховатым – перед подачей на стол немного полейте его кальцинированной сывороткой. Хранить готовый домашний творог с кальцием дольше 2-х дней не рекомендуется. http://tvoi-povarenok.ru/kalcinirovannyj-tvorog-v-domashnix-usloviyax.html
Запись из каналаРецепты
Ксения·
Мама дочки-младенца
Молоко греете до появления пузырьков и помешивая вливаете кефир,минуты 2-3 и снимаете с огня,я сливаю в марлю и немного оджимаю.(Девочки подсказали)я очень довольнна быстро и просто.
Ксения·
Мама дочки-младенца
Соотношение молока и кефира 2:1.
largol·
Мама сына-младенца
а еще можно глюконат кальция (ампулу) в молоко добавить - и свернеться и кальцием обогатится
Алия·
Мама двоих (младенец)
В кипящее молоко сметана, ждать как свернётся , сцедить
Маша·
Мама двоих (младенец)
@xseniy747, а настаивать молоко не нужно до простокваши?
Маша·
Мама двоих (младенец)
@largol, по подробнее можно пожалуйста как вы делаете ? 😊
largol·
Мама сына-младенца
@ferarskaj Понятие «кальцинированный творог» знакомо многим, однако, что конкретно продукт собой представляет – известно не всем. На самом деле, кальцинированный творожок – это кисломолочный продукт, в который добавляется один из аптечных препаратов – раствор кальция хлорида (в капельницах, ампулах, флаконах) или лактат кальция в порошке. На 0,5 л молока приходится: 1 ст. л. жидкого хлористого кальция; или 3 г сухого кальций хлорида Чаще 2-3 раз в неделю творог с хлористым кальцием употреблять не рекомендуется. Особенно полезен творог, приготовленный с помощью хлористого кальция, следующим группам людей: малышам до года (прикорм творогом из хлористого кальция осуществляется только после консультации с детским врачом-педиатром); детям от 1 года и старше; подросткам; беременным, кормящим; пожилым людям; всем, кто страдает дефицитом кальция, болезнями почек, печени, атеросклерозом, малокровием, а также гипертонией. Кальцинированный творог для малыша. Придерживаясь общепринятых пропорций (1 ст. л. жидкого хлористого кальция на 0,5 л пастеризованного молока), готовим кальцинированный творог по такой схеме: Греем молоко на небольшом огне, доводя массу до 40 °С. Добавляем в молочный продукт (помешивая) жидкий (либо порошковидный) кальций. Доводим молоко до кипения (не кипятим), не прекращая его помешивать. Как только молочко начнёт закипать – кастрюлю сразу снимаем с огня, даём содержимому время остыть. Откидываем остывшую творожистую массу на сито, устеленное двухслойной марлей, чтобы стекла сыворотка. Дабы ускорить этот процесс – накройте творог чистой марлей и уберите творожную массу под гнёт. Как только сыворотка стечёт – продукт можно считать готовым. Полученную сыворотку не выливайте, в ней кальция содержится даже больше, чем в самом творожке, поэтому на её основе в дальнейшем можно будет многое приготовить. Использовать сыворотку можно и в качестве увлажняющего вещества для сухого творога. Если ваш готовый отжатый продукт станет суховатым – перед подачей на стол немного полейте его кальцинированной сывороткой. Хранить готовый домашний творог с кальцием дольше 2-х дней не рекомендуется. http://tvoi-povarenok.ru/kalcinirovannyj-tvorog-v-domashnix-usloviyax.html
Маша·
Мама двоих (младенец)
@largol, спасибо 💐