мягкий и не колючий - это меринос. Из бюджетной пряжи мне нравится пехорка "мериносовая", потолще "зимняя премьера" (если не путаю там тоже меринос). Еще есть "австралийский меринос", там 95% мериносовой шерсти и акрил. Она потоньше, может в несколько нитей вязать