я часов 5 минимум мариную (соль, перец, пряности по вкусу) затем фарширую кислыми яблоками и немного мандарин. Выпекаю в рукаве. За мин 15 разрезаю рукав, чтобы корочка поджарилась.
В духовке, в утятнице или в какой то другой посуде с крышкой. Репчатый лук режу кольцами побольше, потом майонез наполовину со сметаной обмазываю её, можно специи добавить, соль. На дно немного воды чтобы тушилась. Если жёсткая утка, можно на ночь отмочить в воде с уксусом. Зайцев диких по такой же схеме делаю) вкусно)