Мой отчим делал из говядины и немного свинины добавлял,лука вообще не добавлял,соль,перец,формировал котлетки,оборачивал в пищевую плёнку и минут на 20-30 в морозилку.Доставал и жарил.Сок с котлет по рукам тёк.Вроде все так,Поищите в интернете,что то похожее на этот рецепт,потому что на сто процентов я не ручаюсь.Но точно знаю,что ни лука,ни яйца там не было!!!

посмотрите рецепт гамбургера в andy chef)

Лучше сделать фарш , много лука не ложите , соль перец, сделать форму круглую - в толщину 1,5 см где то котлетки где то - пусть пару часов в морозилке полежат - и потом готовы к жарке)

а я вообще рыбные котлеты с магазина использую

А я просто отбивнуху жарю, чтоб не возится

как обычные котлеты только круглые и больше.)

мясо, лук, соль, перец, яйцо - перекрутить. и все