@mama_lena., крем белковый заварной.2 белка охладить+1стакан сахара-взбить.поставить на водяную баню добавить лимонную кислоту пол чайной ложки и взбивать непрерывно (примерно минут 10-12)сильно загустеет,прямо рисунок от венчика четкий оставаться будет.затем снять с вод.бани и ещё повзбивать что бы немного остыл.