Грибные тефтели на 100 гр 98,63 ккал

Грибные тефтели

на 100 гр 98,63 ккал

Крупа гречневая — 1 стак.

Грибы (у меня смесь свежих шампиньонов и сушеных) — 350 г

Лук репчатый — 2 шт

Морковь — 2 шт

Крaхмал (если с яйцами, то 1 шт) — 1 ст. л.

Сухари панировочные (мука)

Томатная паста — 2 ст. л.

Специи (соль и т.д.)

Рецепт "Тефтели грибные"

Сварить гречку и остудить.

Можно взять сухие грибы и свежие, отварить сушеные и мелко нарезать. Измельчить одну луковицу. Свежие грибы почистить, нарезать и обжарить с луком минут 5, специи по вкусу. Добавить оставшиеся и жарить ещё минут 15.

Грибную смесь остудить и измельчить либо в мясорубке, либо в комбайне - значения не имеет. Смешать с гречкой. Сюда же добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды (или 1 яйцо). Хорошенько перемешать. Если масса будет слишком сухой, добавить ещё воды.

Теперь берём досочку и немного смачиваем её водой - сюда будем выкладывать тефтельки. Рядом ставим тарелочку с водой и, смачивая руки, начинаем лепить тефтельки , примерно как снежки.

Теперь всё это надо запанировать. Я брала сухари, но можно и муку. И выкладываем в посудину, в которой будем тушить.

Режем оставшуюся луковицу, трём морковь и обжариваем. Добавляем томатную пасту, специи и готовим соус. Теперь этим соусом заливаем тефтельки.

Тушим 10-15 минут на небольшом огне. Готовые тефтели, пока горячие, очень хрупкие. Стоит их немного остудить и тогда кушать!