#диетаатопика

Что бы съесть, чтоб похудеть, или чем кормить маму аллергика?

Часть I

Фрукты, овощи и ягоды:

Мама атопика оптимист, потому все, чем она занимается на кухне последние три месяца, она радостно называет "похуданием". Шутка ли: приехать в роддом 68 с чем-то кг, а спустя полгода весить 47. Но нет, не адская сушка - моя цель, конечно. Нужно сохранить здоровье пупса. А сделать это, если вы на ГВ, можно только одним способом. Ну, вы понимаете, каким.

Давайте ненадолго отвлечемся от рецептов и вернёмся на шаг назад. Заглянем в холодильник. Красота-то какая! Ляпота! Но что из представленного нам можно? Начнем с фруктов, ягод и овощей, так как с ними, как правило, возникает больше всего путаницы.

Прежде стоит запомнить несложные правила селекции:

🔹в дозревшем состоянии фрукт/ягода/овощ должен оставаться зелёным или белым! Зеленое и белое есть можно! Оранжевое и желтое - можно, но осторожно (1-2 раза в неделю по 1 шт, да и то не сразу). Красно есть нельзя! Но! Бывают исключения, о которых позже.

🔹Из первого пункта следует логичный вывод: не все сорта одного и того же продукта одинаково полезны. Взять хотя бы яблоки. Голден желтеют, когда дозревают, их, ежели завелись в холодильнике, скармливаем родственникам. А вот гренни жадно хрумкаем сами, они вечно зеленые.

🔹Правило географической предрасположенности. Это я его так называю, не грешите на диетологов. Суть такова: ребёнок (да и вообще любой человек) с большой долей вероятности сможет переварить тот продукт, что вырос с ним и его предками на одной земле. Не именно на собственном огороде, а вообще на земле, в одних климатических условиях. Пример: если ваши бабушка и дедушка родом из Таиланда, то ешьте вы манго и папайю, не трусьте, ваш организм к ним заведомо привычен. Но коли родина - Россия, извольте выбирать местные лакомства, а не экзотику. Важное уточнение: знакомые нам с детства апельсины и бананы по этой теории тоже являются заморским продуктом, потому что у нас не растут. Так что поосторожнее с ними.

🔹Предпочтение лучше отдавать сезонным продуктам. Ранние овощи разрешены только при условии обязательного предварительного вымачивания.

Таким образом, нам рекомендованы к употреблению:

Овощи:

✅ все виды капусты

✅ кабачки

✅ патиссоны

✅ светлая тыква

✅ зелень петрушки

✅ зелень укропа

✅ молодой зелёный горошек

✅ стручковая фасоль

✅ белый картофель

Фрукты и ягоды:

✅ зеленые и белые яблоки

✅ груши

✅ светлые сорта черешни

✅ светлые сорта сливы

✅ белая смородина

✅ крыжовник

✅ черника

Ограничиваются:

Овощи:

⚠️ морковь

⚠️ репа

⚠️ свекла

⚠️ лук

⚠️ чеснок

Фрукты и ягоды:

⚠️ вишня

⚠️ чёрная смородина

⚠️ красная смородина

⚠️ бананы

⚠️ клюква

⚠️ ежевика

⚠️ отвар шиповника

Запрещаются:

Овощи:

❌ редька

❌ редис

❌ щавель

❌ шпинат

❌ томаты

❌ болгарский перец

❌ баклажан

Фрукты и ягоды:

❌ все цитрусовые

❌ земляника

❌ клубника

❌ малина

❌ абрикосы

❌ персики

❌ гранаты

❌ виноград

❌ облепиха

❌ киви

❌ ананас

❌ дыня

❌ арбуз

❌ все виды соков, даже из зелёных продуктов

Заметили исключения? К счастью, они есть и с той, и с другой стороны. Я называю это Правилом Черничного Перца. Перец нельзя никакой, даже зелёный, а чернику - можно. Чудеса! Будьте внимательны.

Теперь поговорим о правилах приготовления всего вышеперечисленного, ибо умелое обращение с кухонной плитой позволит вам несколько расширить свой наискуднейший рацион.

Запомните:

🔹термическая обработка уменьшает риск развития аллергической реакции. Другими словами, печёное яблоко, если уж вспомнили о нем, безопаснее сырого. По крайней мере, вводить новые фрукты/овощи следует именно таким образом: приготовили - съели - убедились, что нет высыпаний - съели сырое. Всегда при этом помним про накопительный эффект. Потому что:

🔹не стоит злоупотреблять и долго налегать на один и тот же продукт. Наша умеренность - залог здоровья наших детей. И речь, разумеется, не только про фрукты и овощи.

🔹 Вымачивание также уменьшает риск аллергии. Так что готовить, фактически, начинаем с ночи. Чистим, к примеру, картошку (ну, не все ж одними яблоками питаться), режем её и оставляем до утра принимать холодную ванну.

🔹 Кстати, про "чистим"! Почищенный фрукт или овощ безопаснее своего собрата с кожурой. Также помним об этом, когда начинаем пробовать что-то новенькое.

🔹 Солить, мариновать и квасить (я не только про алкоголь, но и про капусту) даже все дозволенное нельзя.

Будьте внимательны, когда подходите к холодильнику! Берегите детей.

В следующих постах предлагаю поговорить о дозволенном мясе и крупах, поделиться некоторыми рецептами. Ещё на очереди статьи об анализах крови на аллергены, пищевом дневнике... Короче, планов громадье! Ищите меня здесь: #мамаатопика, #атопическийдерматит, #гономикатопик, #дерматит

А тут смотрите мои объявления: #атыкупислона