Мама сына (2 года), беременна (36 нед.)

Mini Pumpkin Tarts / Тыквенные корзинки

tasteinfocus.com

Количество ингредиентов рассчитано на тонкий пирог и 6 корзинок. Если хотим испечь только корзинки, делим все напополам.

Ингредиенты для теста:

150 г сахара

200 г размягченного сливочного масла

300 г муки

Вымесить тесто. Застелить форму для запекания пергаментом и вылепить руками корж прямо в ней.

Оставить в холодильнике.

Начинка:

900 г тыквы

1 1/2 стакана жирных сливок

1/2 стакана коричневого сахара

1/4 стакана обычного сахара

2 яйца и один яичный желток

1/2 ч.л. корицы

1/8 ч.л. молотого имбиря

щепотка молотого мускатного ореха

щепотка молотой гвоздики

1/2 ч.л. ванилина

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. лимонной цедры

Запечь тыкву. Измельчить в пюре. Взбить отдельно яйца с сахаром. Затем добавить туда тыквенное пюре и сливки, все перемешать. Добавить специи, цедру, ванилин и соль. Все тщательно перемешать. Залить кремовую начинку в готовый корж.

Выпекать 180С - 40 минут

Оставить в холодильнике на несколько часов для застывания.