девочки, дайте рецепт нежных мафинов! Муж привозит с работы они прям воздушные, а у меня не…

секреты поздушной магазинной выпечки это разрыхлииель и масло (сливочное и подсолнечное)

Я делаю банановые и тоде воздушные получаются. Или бисквит обычный. Но секрет в том, что я отдельно взбиваю желтки и отдельно охлаждённое белки до пышной пены. И потом аакуратно перемешиваю. И получается пышный бисквит.

@nashe_schastie, ой такой красивый скинией ссылку на рецепт?)

@masjunia, рецепт я делаю сама. Просто я сделала бисквит а из него касками нарвала и горкой выложила тортик. Значит так. Для теста : ✅5 крупных яиц или 6 поменьше ✅стакан сахара ✅разрыхлитель 10 г ✅стакан муки. ✅щепотка соли Приготовление: яйца достаю из холодильника и отделяю белки от желтков. Желтки оставляю нагреться при комнатной температуре, а белки в стеклянной миске снова убираю в холодильник. Когда желтки нагрелись добавляю к ним половина сахара и взбиваю до увеличения массы. Получается как коем. Затем достаю белки и взбиваю с оставшейся поры ей сахара. Взбиваю до стойких пиков. Ещё можно проверить перевернув миску. Если белки не падают и не стекают значит взбиты до конца. Затем миксер убираю. Муку просеиваю два раза и перемешиваю аккуратно с разрыхлителем. Затем в желтки по чуть/чуть добавляю белки и аккуратно лопаткой снизу вверх перемешиваю. Медленно. Если быстро и миксером тесто опадёт и пышности не будет. И так всю порцию белков перемешиваю. Затем по чуть чуть начинаю добавлять муку и тоже так же аккуратно перемешиваю. Если все сделать правильно будет много пышной массы. Духовку предварительно разогреваю и в форму аккуратно перекладываю тесто. Можно не разравнивать его. Ставлю в духовку и на протяжении всей выпечки не открываю!!!! Как только подымется бисквит снижаю температуру до 150 примерно и выпекаю минут 40. Все зависит от вашей духовки. Моя с приколами поэтому каждый раз воюю с ней. Вот и все

О!) спасибо) а то с бисквитом не дружу)))) буду пробывать @nashe_schastie

@masjunia, пробуй и напишешь получился ли. Я тоже раньше как не делала не получалось. А если делать так то получится все

@nashe_schastie, спасибо опробую сегодня))