Домашний хлебушек!
Из духовки, никакой хлебопечки. Тесто хэндмейд, не смесь из пачки.
Целый сфоткать не успела, слишком велико было желание некоторых членов семьи попробовать)))
Комментарии
@ksyschj, @logvinova-t @salya @stacey696 девочки, публикую рецепт:
4 стакана пшеничной муки (может потребоваться больше, в зависимости от муки)
1 стакан ржаной муки
2 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
1,5 стакана теплой воды
1 стакан кефира
1 ст.л. соли
Дрожжи разводим в половине стакана теплой воды с сахаром. Оставляем до появления пены.
Муку просеиваем, добавляем в нее все жидкие ингридиенты (в том числе уже подошедшие дрожжи), соль и замешиваем пластичное тесто. Если выходит жидковато, добавляем пшеничной муки. Месим не менее 10 минут!!!
Далее накрываем тесто и оставляем подходить теплом месте, оно должно увеличиться в объеме вдвое. У меня это занимает примерно час.
Подошедшее тесто как следует обминаем.
Далее берем чистую миску, застилаем полотенцем и поверх него посыпаем мукой. Перекладываем в нее тесто и даем подойти еще раз.
После этого аккуратно перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень мучной корочкой вверх:)
Выпекаем при 200-220 градусах, время зависит от конкретной духовки, у меня выходит примерно 1ч 15мин.
Остывший хлебушек прекрасно режется на аккуратные ломтики и не крошится, горячий же удобнее ломать:) Кстати в горячем виде у него шикарная хрустящая корочка, а вот при остывании она совершенно перестает хрустеть, становится как у обычного магазинного хлебушка.
Хранится хлеб до недели прекрасно, не плесневеет.
Из данного объема ингредиентов получается огромная буханка! Взвесить не могу, кухонные весы сломались, но объемом она примерно с 3 магазинных:)
@stacey696, на здоровье!;)