хозяюшки! у меня вопрос к тем, кто печет: как сделать так, чтобы пироги в электрической духовке не становились деревянными? у меня духовка whirlpool, бисквит и Шарлоттка хорошо выпекаются, а сдоба и тесто для пиццы остается белым как сырое тесто и деревянным. пробовала рецепты моей мамы, свекрови и готовое покупала - все одно и тоже - белое и деревянное. как вы решили такую проблему? заранее спасибо!
Комментарии
мой рецепт теста из prova del cuoco от 26 сентября 2016 Г. дрожжи смешать в воде, добавить муку, оставить подниматься на 8 часов, всбивая его каждые два часа. духовка была на максимуме - у меня это 250 гр, сверху и снизу без продува. в передаче сухие дрожжи, у меня были сырые lievito di birra.
@solesole, @ohotnik777 @vesnushka0108 девочки, сегодня пробовала сырую пиццу сбрызнуть водой + маслом перед тем, как положить в духовку. еще сверху пиццы ложила лист для запекания. от воды тесто было долго сырым и я не вынимала пиццу, потом мне надоело ждать, вынула и оставила остывать - и к моему большому счастью тесто просохло и было готовым и самое главное мягким!!! и еще в конце перед выниманием я убрала лист для запекания и они подрумянились и все получилось оооочень вкусным! короче, вода и пергамент нам в помощь!!! Правда даже тонкая пицца пеклась ок. часу:-D
Пироги я имею ввиду типа Шарлотки, с йогуртом и так далее, не сдоба
@vesnushka0108, так пироги у тебя получаются все таки? у меня все получается кроме пирогов сладких и несладких:-( один раз сладкий перед запеканием смазала сладкой водичкой и вроде мягче была выпечка, а с обычными пирогами как быть? :'(
@ohotnik777, вообще его не включаю! у нас это отдельная функция.
@solesole, у меня мама поэтому здесь ничего не печет и итальянские родственники думают, что мы не знаем что это такое:-D а мне обидно - у себя дома мама печет каждую неделю для моей сестры, а для меня ничего :-(
У меня тоже самое, почти 7 лет мучаюсь, почти не пеку, кроме пирогов, испробовала разные методы и рецепты, мечтаю о нормальной духовке
У меня такая же история 🙈 Мама вот Российские дрожжи привезла, может в них дело.
странно, масла по рецепту ни капли не надо, я тоже не ложила в само тесто и все поднялось и получилось вкусно!