И, как и обещала, рецептик эклерок))

И, как и обещала, рецептик эклерок))

Профитроли со сгущенкой

Ингредиенты:

Для теста:

💠 1 стакан воды

💠 100 г сливочного масла

💠 щепотка соли

💠 1 ст. ложка сахарной пудры

💠 1 стакан муки

💠 4 яйца

Для начинки:

💠 1 банка вареной сгущенки

💠 100 г сливочного масла

Для украшения:

💠 2 плитки шоколада

Приготовление:

Тесто: воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем сливочное масло, растворяем, добавляем щепотку соли, сахарную пудру, размешиваем. По чуть-чуть добавляем муку и мешаем на маленьком огне до однородной массы. Снимаем кастрюлю с огня, ждем пока тесто немного подостынет. По одному начинаем вбивать яйца в массу и быстро мешаем. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и на противень застеленный пергаментом по чуть-чуть выдавливаем эклерки (шарики диаметром около 2-3 см). Если нет кондитерского мешка, можно накладывать тесто обычной столовой ложкой. Между эклерками делаем расстояние около 2 см, т.к. при выпекании они увеличиваются. Ставим в разогретую до 200° духовку на 20 мин., потом уменьшаем до 180° и ждем еще 10 мин. По истечению этого времени открываем дверцу духовки и еще ждем минут 5-7. Достаем из духовки и начиняем эклерки нашей начинкой из сгущенки (ниже приготовление). Для этого используем кондитерский шприц или мешок с тонкой насадкой. Можно эклерки просто надрезать сверху и начинить.

Начинка: банка вареной сгущенки и 100 г сливочного масла взбиваем блендером, чтобы масса была более жидкой. Можно начинить просто вареной сгущенкой, если хотите более густую начинку.

В кондитерский мешок с очень тонкой насадкой кладем растопленный предварительно шоколад и украшаем эклерки. Ставим в холодильник на минут 10, чтобы шоколад застыл. Достаем, и вуаля!) Приятного аппетита))😋😍

#рецептыотжогиной