В последнее время мой внутренний поваренок меня подводит(

Не расстраивайтесь) попробуйте добавлять разрыхлитель после того, как введёте в тесто муку. После этого дайте тесту постоять, на поверхности появятся пузырики, в это время пока яблочки подготовьте. Попробуйте так) и ещё я добавляю на стакан муки пол пакетика разрыхлителя. Вот 😊 может поможет )

Я соду уксусом гашу! И поднимается супер👍

Я делаю без разрыхлителя. Просто яйца взбиваю до густой пены. Потом еще с сахаром, пока не станет прям как сметана.

Не расстраивайтесь😉. На вид очень даже аппетитная😋 Попробуйте в следующий раз смешать разрыхлитель с мукой и уже потом добавлять эту сухую смесь в тесто. Причем, добавляйте частями и вымешивая все аккуратно лопаткой.

@kristinavis разрыхлителя так-же добавляю по количеству, попробую после введенной муки. да и стоит оно. яблочки в самую последнюю очередь начинают процесс вырезания сердцевинки и резки😁 спасибо за совет!

@dasaeva а я с содой совсем не дружу(

@kit-katt я тоже без рпзрыхлителя, в таком тесте он почему то и не нужен) автор, а если разрыхлитель, то его вроде вместе с мукой добавляют вроде

@kit-katt надо будет у нашей бабушки попробывать, у самой пока миксера нет. спасибо)

@jull80 спасибо, попробую)

не переживай) у меня что-то нормальное раза с 5го получилось

@irreplaceable люблю пышные бисквитики, поэтому добавляю)) спасибо! попробуем смешивать с мукой.

@anatamarika да всегда она получалась пышненькая, а тут "слезки из глазок и ручки из жопки"🙈😂😂😂

@dasha119977 попробуйте без него, я заливаю кучу яблок в огромной форме и поднимается на ура без разрыхлителя. получается как будто яблок не так и много

@irreplaceable как у бабушки нашей будем - попробуем. Как сказали выше, для этого очень хорошо яйца и яйца+сахар взбить надо, а я пока только начинаю свой быт и в моем распоряжении вместо миксера или венчика пока только вилка🙈😂 спасибо за совет)

@dasha119977 я до родов готовила норм... а спустя 5 месяцев пыталась сделать выпечку... а она сыровата внутри хотя вроде по рецептам как и положено по времени... а сегодня, к примеру, сварила рис аж до жарки и тефтели перегорели... думала пирожок сделать, но решила продукты не переводить))

Можно и без разрыхлителя .А так ,яйца взбиваются с сахаром до увеличения в объеме в 3-4 раза .( не должно стекаться с венчиков )муку предварительно просеять вместе с разрыхлителем и корицей и только потом вводим в яичную смесь. В конце доб-ть яблоки по желанию . Или слоями или просто перемешать

Все детство делала без разрыхлителя, и вместо 4 яиц-3. Пышная была и вкусная. И взбивала не блендером, а руками. Без "яйца до пены". А сейчас с блендером, разрыхлителем, получается подошва резиновая

@anatamarika в каждом из нас, иногда, просыпается рукопоп..😂😂

@anastasiya_mezler вот сейчас с разрыхлителем, но руками. не хочет она подниматься у меня последние два раза(

Духовку, может, часто открывали?

@polina1401 спасибо!

@anastasiya_mezler нет. 40 минут вообще не подхожу к ней. бисквиты капризные и вроде не любят перепады температуры.

Может яблоки слишком сочные?Много сока,вот и не поднимается

@dasha119977, тогда это луна и чебурашка))))

@aburvalg вроде нет.

@anastasiya_mezler ну или проснувшийся внутренний рукожоп😂 но Ваш вариант мне нравится больше😁😁

Девочка никогда не рукожоп!!!) это луна😁 себя ругать нельзя

Кстати, лунные сутки завтрашнего дня советуют выпечку делать, пироги, блины... типа очищает этот процесс

@anastasiya_mezler не буду ругать себя😁 доброй ночи)

@anastasiya_mezler не буду ругать себя) ооо... будем печь😁

попробуйте сменить муку и конечно от яиц тоже зависит. вот, не поленилась сделать скрин, не самый пышный экземпляр моих, вышла на тот раз странная без хрустящей корочки Аля безе, как обычно,думаю причина как раз была в

яйцах, она без разрыхлителя, без просеивания, только хардкор, снаружи яблок не видно и вообще они только на глубине 3-4 см начинаются, хотя когда заливаю теста как будто мало,толком не прикрывает. короче попробуйте другие продукты может в этом проблема

@dasha119977, Даш, на кончике чайной ложки набери соды и залей уксусом и все, тогда можно вообще не стараться ее взбивать. И я вообще разрыхлителя не добавляю

сода вместо разрых

Яица холодные и взбивать с сахаром не меньше 5 минут

@irreplaceable, в можно рецепт вашей шарлотки 😍

@sadovnik.oks да я даже не могу назвать это рецептом: на большую форму режем как можно больше яблок (у меня форма старая типа тефлон, поэтому я смазываю её каплей масла и иногда посыпаю чуть овсяных хлопьев, так лучше отстает). 4 крупных или 5 с1 яиц взбиваю с щипоткой соли, неполной кружкой сахара или по вкусу (наверное мл 250-300) до плотной массы обычным миксером (у меня есть электровенчик, но почему-то миксером побыстрее и эффективнее), добавляю полную кружку (мл 350) муки, быстро взбиваю на низкой скорости, получается масса как густая сметана, выливаю массу на яблоки и в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40. яйца я люблю сеймовские или окские с0, муку пышку, сокольническую или марки глобус- ну это те с которыми более или менее за результат спокойна))