Хочу сделать торт на раз, два, три. Сверху залить ганашем из белого шоколада с клубничным пюре. Как…
Хочу сделать торт на раз, два, три. Сверху залить ганашем из белого шоколада с клубничным пюре. Как сделать его так, чтобы он красиво растекся и не потрескался при застывании?
Арфения·
Мама сына-младенца
В шоколад масла добавить или сливки
Люся·
@kroshka.ru., знаю что шоколадная зеркальная глазурь точно не потрескается. а вы делали иакой ганаш и трескался? у меня обычно всегда в любом исполнении заливка из шоколада не трескается
Мария·
Мама сына-младенца
@terezacake нет, пока ни разу не делала, просто начиталась в интернете, что у людей трескается
Люся·
@kroshka.ru. наверно мало масла и сливок положили. он должен быть насыщен этими продуктами тогда ганаш не застывает в каменный шоколад обратно и не трескается
Полина·
Мама сына (1 год)
Делала этот ганаш по Энди, только черный, он не трескается) единственное, что, когда его сварите, сильне не остужайте, а то будет очень густой. Я затупила и у меня получилась каша густая, не очень удобно им было покрывать, для кексов норм, а для тортика будет совсем неудобно
Лилу·
Точно по рецепту Энди делаю ганаш, ни разу не трескался.