@evgeshamikh, @marha004 девочки все просто! баклажаны почистили....порезали...посалили! полукольцами лук обжарили до золотистого цвета! отжали бакл. к луку отправили, обжалили, добавили сметану, немного майонеза и водички! тушим! солим по необходимости...перчим! как только бакл. стали мягкими, выдавливаем чеснок и порежанный зеленый лук! тушим....пробуем на готовность..снимаем с огня! зелень добавила уже в готовую икру! все!!!!☺