На неделе готовила осминога. Обожаю его во всех видах😍 Но больше всего любим салатик. Как варить осминога, чтобы не был резиной? Делюсь!))
Кипятим воду в кострюле с чайной ложкой соли и капелькой оливкового масла. А в это время наш свежий осминожка лежит и ждёт своего часа... Вода кипит? цепляем осминога на вилку за голову и макаем в эту воду: раз - вынули; два - вынули; и на три опустили. Накрыли крышкой и варим минут 30.
Готового режем на куски, поливаем лимонным соком, оливковым маслом, соль (или специи для рыбы); немного петрушки, чеснока, можно и несколько листиков айсберга... перемешать и наслаждаться😋
Комментарии
Спасибо, надо обязательно попробовать! А от этого не меняется способ приготовления? Также потом 30 мин варить?
@berzan_av, да, правильно)) это меня свёкр сицилийский научил))
Размораживать в воде и в эту воду соли? Правильно поняла?
@berzan_av, правда, в Питер приеду через месяц - сама буду искать. А так живу на Сицилии
@berzan_av, беру в рыбном отделе или магазине свежих (имею ввиду больших). В России из можно найти в замороженном виде. Тогда нужно такого осминога разморозить, залив холодной водой и положить туда немного соли.
@berzan_av свекровка замороженных берёт, готовит так же. Говорит, тож4 получаются мяг4ими. Но и от самого осминога, наверное, зависит. При покупке дату вылова надо смотреть... буду в Питере - хочу тоже попробывать там купить.