Mom.life
Татьяна
tanykis
Татьяна
post image
Девочки! Помню многие просили рецепт Птичьего молока. Наконец собралась с мыслями выложила в инста под такой же фоткой. Мой ник там @tanykis_sweets
16.09.2016
14

Лучший комментарий

Комментарии

myamlik
myamlik
а вот вы про ГОСТ написали , а там сколько масла и сгущенки? хочу попробовать и если получится в #дд33 такой сделать)
02.02.2017 Нравится Ответить
tanykis
tanykis
@myamlik, в холодидьние конечно надо, он вкуснее охлажденный, но вообще агар застывпет при 40 гоадусах. Поэтому в принципе застынет и без холодильника.
18.09.2016 Нравится Ответить
tanykis
tanykis
@myamlik, я собираю в кольце без дна 20 см в диаметре. но бока выстилаю пленкой специальной для бортов. в принципе разъемная тоже подойдет, когда вынимать будете просто аккуратно тоненьким ножом вдоль стенок пройдитесь.
18.09.2016 Нравится Ответить
myamlik
myamlik
а собирать торт в разъемной форме? надо ставить в холодильник на время?
17.09.2016 Нравится Ответить
tanykis
tanykis
@tynka, я делаю ее исключительно на тоненьком корже, потому что нафиг корж, когда есть такая вкуснятина😂
16.09.2016 Нравится Ответить
tynka1984
tynka1984
а поскольку я люблю просто суфле это, то и коржи мне не нужны)))
16.09.2016 Нравится Ответить
tynka1984
tynka1984
@tanykis тонкая нить это я знаю)))как это делается смекнула. как уваривать поняла)) спасибо!
16.09.2016 Нравится Ответить
tanykis
tanykis
агар и термометр есть в кондит магазах. Купи и пеки на кубяка, cookshop и candymart это инет магазы местные. sweet&decor; еще есть. Сироп до 110 уваривать обязательно, иначе масса не застынет. Но если нет термометра можно увартвать до тех пор пока с лопатки или ложки не начнет тянуться тонкая нить. Я корявл объясняю. Наберите в гугле: проба на тонкую нить. Там видео есть, и нагляднее. Агар на желатин не заменить. По крайней мере в этом рецепте. @tynka1984
16.09.2016 Нравится Ответить
tynka1984
tynka1984
супер! прочла, все понятно. но есть вопросы: 1.обязательно ли доводить до 110°?
2. где купить агар?
3. можно ли вместо агара желатин?
4. где купить термометр для варки? или какой он там будет)
16.09.2016 Нравится Ответить
Читайте также