ЗЕЛЕНЫЕ САЛАТЫ И ПРИПРАВЫ НА ЗИМУ.

1. САЛАТ "КОБРА" ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.

Ингредиенты:

●2,5 кг - зелёных помидоров,

●3 гол - чеснока,

●2 шт. - перца чили,

●100 г - уксуса (можно меньше, по вкусу),

●3 ст. л. - соли (неполные),

●3 ст. л. - сахара ( с горкой).

Приготовление:

Готовим Салат "Кобра" (из зеленых помидор) .

Помидоры нарезать небольшими дольками.

Перец порезать кружочками.

Чеснок очистить и подавить на чесночнице.

Смешать помидоры с перцем и чесноком, добавить уксус, сахар, соль. Все перемешать и дать постоять 20-30 минут, чтоб пустило сок.

После того, как прошло время разложить по стерелизованным банкам и закатать.

С этого количества получается 5 поллитровых банок. Для тех, кто любит острое, этот рецепт будет находкой!!!!

2. "Огуречный салатик".

Хочу поделиться с вами рецептом салата,который делаю каждый год.Огурчики в нем получаются хрустящие,вкусные и ароматные.

Ингредиенты:

2кг огурцов

200-300гр лука

большой пучок укропа

Огурцы порезать кружочками или полукружочками(если огурцы крупные),лук полукольцами,укроп мелко порубить.все смешать в эмалированной посуде(количество салата уменьшится в процессе маринования).

Приготовление:

Добавить:

1,5ст.л соли

3ст.л сахара

8ст.л. уксуса 9%

12ст.л растительного масла

Все перемешать и оставить на 3,5часа.Затем довести до кипения и прокипятить 5 минут(не больше,будут мягкими).Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Из одной порции получается 3 - 700гр.баночки.

3. Салат на зиму.

Ингредиенты:

3 кг зеленых помидор (зеленые, потому что незрелые)

1 кг моркови

1 кг репчатого лука

1 кг перца болгарского

100 гр крупной соли

300 гр сахарного песка.

Приготовление:

Помыть, почистить, помидоры, лук и перец порезать кольцами, морковь натереть на простой терке или для корейской моркови, засыпать солью и сахаром, дать постоять (можно на всю ночь), должен появиться сок.

Поставить на огонь, довести до кипения, положить 400 гр. растительного масла, дать покипеть 15 минут. Снять с огня, добавить 200 гр уксуса.

Разложить в стерилизованные банки, закатать (или закрыть завинчивающимися крышками).

Хранить в холодном месте не обязательно (рядом с горячей батареей тоже лучше не ставить).

Зимой можно использовать не только как салат, но и как заправку для супа.

В кастрюлю с кипящей водой (или бульоном) положить рис, когда рис почти сварится, то добавить овощную смесь из банки. Очень вкусно и быстро.

4. Чудная закусочка из зелёных помидорчиков.

Зимой идёт "на ура".

Рецепт очень простой, а результат потрясно вкусный))))))

Ингредиенты:

3 кг зелёных помидор (я режу дольками)

1 кг моркови (на крупной тёрке)

1 кг репчатого лука (полукольцами)

100 г соли

400 г раст.масла

300 г сахара

150 г уксуса

1 ч.л. черного перца

5-6 шт лаврого листа.

Приготовление:

Кипятить 5 минут. Разложить по банкам. Всё!

5. Приправа "Изумрудная".

Состав оригинальный:

500 г петрушки (зелень и корни)

500 г сельдерея(зелень и корни)

500 г чеснока

1-2 острых перчика

1 кг сладкого перчика

500 г томатной пасты

20 ч.л. соли без горки

30 ч.л. сахара без горки

30 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Все пропустить через мясорубку, добавить томат, соль, сахар и масло, перемешать и по банкам, Хранить в холодильнике.

Мои изменения:

Скорешками у меня только сельдерей, перчики брала зеленые, соли положила в равных долях с сахаром...томат не добавляла- захотелось зелененького))))

Приятного аппетита!