- Йогурт..за что зверь и с чем его едят!? - спросите вы. А я вам отвечу: - Очень даже полезный…

- Йогурт..за что зверь и с чем его едят!? - спросите вы.

А я вам отвечу: - Очень даже полезный продукт, мало того, его можно приготовить самому и даже вырастить для него закваску в домашних условиях😎🐮🐄🐏🍶Кроме того, вы знали, что поговаривают, что когда-то давно захворал король заморский и никто не мог вылечить его, а вот турецкий падишах прислал ему в подарок дивное кушанье и король излечился. Так вот, это был йогурт.

В этот раз учу делать йогурт и открываю маленькие, но тем не менее очень существенные секреты этого чудо-продукта.

Итак, понадобится:

🍼 - цельное молоко

🍼 - закваска для йогурта

🍼 - деревянная ложка

🍼 - немного воды

🍼 - сито

🍼 - махровые полотенца

🍼 - духовка

🍼 - терпение дочитать этот пост до конца😂

Рецепт приготовления прост: молоко кипятят, когда оно остынет до 45° вливают закваску, укутывают, оставляют на некоторое время, потом ставят в холодильник и потом уж через сутки йогурт готов. Но вот пюф нокталары состоят в следующем:

📃молоко должно быть цельным, деревенским, жирным, без добавок

📃закваски НЕ надо добавлять много (быстро заквасится, но быстро станет водянистым)

📃крышкой накрывать НЕ надо, конденсат будет капать в йогурт и все испортит)

📃на весь день йогурт на закваску оставлять НЕ надо, будет водянистый (достаточно 2.5-3 часа)

📃сразу как увидили, что йогурт заквасился ставьте в холодильник, шоклама олсун

📃в тот же день, в который заквасили йогурт НЕ надо его трогать (станет водянистый, разлезется), пусть отдохнёт ночь в холодильнике - будет погуще

📃закваску НЕ надо разбавлять молоком (будет неоднородный), смешайте с небольшим количеством воды, густота как жидкая сметана

📃соблюдайте пропорции: 1 л молока = 1 ст.л. закваски (без горки)

📃важна посуда, это должна быть емкость из толстого стекла или глиняный горшок

📃йогурт на закваску НЕ оставляйте на холодном, подложите деревянный кружок-подставку, чтобы сохранить тепло

📃готовый йогурт НЕ надо брать ложкой вертикально, надо собирать горизонтально, тогда не будет так сильно выделяться сыворотка и йогурт не утонет в жиже

Теперь о закваске🌿🌿

У меня два способа получения необходимых бактерий: первый из крапивы (любимый, потому что натуральней просто некуда, кто станет изменять гены крапивы, кому вообще нужна безобидная крапивка? Там точно нет ГМО), а второй из турецкого гороха, он же нут.

Стакан цельного свежего молока прокипятить 5-10 мин, охладить до 45°, положить веточку крапивы/10 штучек нута, укутать (крышкой не накрывать, а положить сверху сито), выждать сутки - первая закваска готова, потом еще раз заквасить, как на йогурт и вот уже видно будет густоту.

Вкусного вам йогурта!!!

Хочу сказать, что йогурт был первой едой, которую попробовал мой малыш. Любит до сих пор. Гурмана в ленту!😂

#мамаДжихопроприкорм

#йогурт