@redbird, с маслом не получается жирный, если масло хорошее и хорошо взбить.

а я люблю в сам торт на сливках кремчиз, а на выравниавание с маслом делаю, он как-то понадежнее. Хотя и на сливках тоже получается

про безе тоже интересно) 👂😊

@redbird, нет, он белоснежный и по рецепту с маслом, со сливками ещё белее! А по вкусу как по мне они одинаковые только на сливках мягче

@annastepanova, читала в рекомендациях шефа, что для достижения белизны, нужно сначала масло и пудру взбить на максимальной скорости 5-10 минут, только потом сыр. Обещает, что будет белоснежный)

Спасибо) @annastepanova, а я, наоборот, со сливками всегда делаю, все не могу решиться на масло, боюсь, что жирный получиться. А на вкус какой лучше? Хотя это все субъективно😏 а насчет текстуры: однозначно, с маслом более густой и плотный должен быть, и застывать лучше,этим меня и прильщает 😊но вот жирность мне не дает мне покоя🙈

А как безе делаете ?? 2 раза делала не получилось 😔😔

@marinka_malvinka, подскажите а прослойку какую обычно делаете?)

@marinka_malvinka, по вкусу кстати почти такой же, отличие в белизне и как мне показалось в застывании, но определенно в следующий раз буду делать на масле🙌🏼🙈)

@annastepanova, спасибо большое) насчёт сливок,мне кажется это ещё и на любителя. Я в принципе сколько не пробовала видов крема на сливках, ну не моё это(((

@marinka_malvinka, шикарный торт, реально очень достойный👌🏼 я тоже пеку по ЭндиШеф , кремчиз это прям идеальный крем подходящий ко всем тортам, насчет сливок или масла @redbird до этого всегда делала на масле, а крайний раз на сливках, бесспорно намного белее получился и воздушнее, но как мне показалось плохо крем застывал, если до этого я покрывала торт кремчизом ставила на час в холодильник и сверху поливала глазурью все идеально ровно получалось, то при использовании сливок после двух часов в холодильнике , крем плохо застыл, и после глазури края просели😔

@redbird, благодарю 😊 я с маслом делаю. Ушло где-то 2 с копейками, но надо было бы 3 😄 не хватало прям... Большой очень тортик

Красота😍 очень аккуратно👍 а крем чиз делали со сливками или маслом? И сколько порций ушло?)

@olgynchik, спасибо 🙈 очень приятно.. На заказ я не взялась бы, практики маловато. Это швейцарская меренга сверху 😍 если проще, то обычное безе. Но зефир тоже умеем 👌🏻😄

@boeva, не за что 😉 хорошей выпечки вам 😊

@marinka_malvinka, спасибо

@boeva, не секрет))) давно делаю по Энди шефу его 😊 так и пишите в гугле крем чиз Энди шеф 👌🏻 подробнее будет чем я напишу))

А если не секрет можно рецептик крема чиз.

Аааа, я так и думала))) тоже его люблю...... Поздравляю вас🎉🎉🎉🎉

@margosoni, крем чиз мой любимый)

Ммм, вкуснятина. Я тоже за домашнюю, она всегда вкуснее и точно знаешь из чего😜 Что за крем?