Девочки подскажите, какой делали крем для торта чтоб безе не таяло между коржами

@martaarianna, помогай😘

Но меньше всего оно тает с крем чиз

@kridior05, @martaarianna @osipova_katrin спасибо

сделайте швейцарскую меренгу, с маслом . Он не тает вообще . На него хорошо класть мастику.

Мой рецепт такой .

220 гр сахара

10 белков

250 гр сливочного масла

На водяной бане подогреть белки с сахаром . Важно нагреть до 70 градусов только и постоянно помешивать . Потом взбивать меренгу , пока совсем не остынет . Когда остыла , на небольшой скорости , медленно , маленькими кусочками , добавляем масло .(комнатной температуры )Масло добавили , врубаем на всю мощность и взбиваем, минут , 15-20... Он разделится сначала , а потом получится ооочень нежный , воздушный крем.