Мой первый чизкейк "Нью-Йорк" 😋😋😋 смели за миг, второй что ли сделать?!😜☺️
Лучший комментарий
Комментарии
@sun_161 спасибо, я просто по рецепту Энди шефа пекла!
@marinalog95, 33% тоже пойдёт, но не меньше. Я просто решила пожирнее взять)) Крахмал вообще не нужен.
@sun_161 а если 33 %? и туда крахмал не надо! ? а то я с ним делала
@sun_161 семейный это огромный, не такие маленькие только есть. а если другие..
@dumspirospero, я в Ашане покупала, думаю, в больших супермаркетах должны быть, например, в семейном магните . А в маленьком магните жирных сливок тоже не нашла🙄
@lera658, @homkaboo @ksenia14061987 @alenasolne4naya @katina89 @elenazvezdova ❤️ вроде бы всё написала, но если что, спрашивайте☺️
У меня форма 24 см. Количество ингредиентов рассчитано на эту форму. Основа 1. Печенье 600 гр. 2 масло сливочное 160 гр. Начинка 1. Сливочный творожный сыр 900 гр 2. Сливки 35% 400 мл. 3. Яйца 6 шт. 4. Сахарная пудра 300 гр. (Хотя в классическом варианте сахар, но я не пожалела, что остановила выбор на сахарной пудре). Вот и всё) Теперь секретики) Сливочный сыр я брала Hochland. Конечно, в классическом рецепте сыр Филадельфия, но в наших магазинах его не найти. Никакого творога, маскарпоне, плавленых сыров. Все продукты нужно заранее достать из холодильника, чтобы они имели комнатную температуру. Итак, само приготовление. Берём песочное печенье. Я брала Юбилейное классическое. Готовим песочную крошку, блендером самое то;) затем добавляем сливочное масло, его нельзя растапливать в микроволновке, вся соль в том, чтобы оно само подтаяло при комнатной температуре. Форму застилаем пергаментом, и укладываем печенье, выстилаем бортики из печенья (можно и без бортиков, но мне с ними понравилось), утрамбовываем чем-нибудь плоским(дном стакана, например) и ставим все это в холодильник. Дальше приступаем к крему. Хорошо размешиваем творожный сыр с сахарной пудрой, лучше венчиком, не миксером, иначе чизкейк потом при запекании треснет. По одному вводить яйца, затем добавляем сливки, аккуратно перемешиваем. Достаём форму с печеньем из холодильника, заливаем получившийся крем. После всего постучать формой об стол для избежания пузырьков. А дальше начинаем выпекать наш чизкейк) Сначала ставим в разогретую духовку на 200 градусов на 15 минут, а затем убавляем температуру до 110 градусов, и доводим чизкейк до готовности часика полтора. У меня на выпекание ушло 15 минут + 1 час 30 минут. Форму я ставила в середину духовки. И самое главное, правильно охладить чизкейк. После приготовления час не открывать духовку, иначе наша вкуснятина треснет, затем оставить чизкейк на полчаса в духовке с открытой духовкой. А после ножом отделить песочный край бортика от стенок формы и уже убрать в холодильник (лучше на ночь). Вуаля, наш шедевр готов) По желанию украшаем ягодами, мятой ☺️😍😋 Ставим чайник, зовём любимых к столу и наслаждаемся❤️ жаль, недолго) ведь его реально сметают за считанные минуты🙈😃
хочу тоже рецептик. может ещё вкуснее моего.
@marinalog95, да, я читала и его рецепт, когда хотела готовить. Просто он добавляет молоко или сметану, поэтому и добавляет крахмал (его же суть убрать влагу и добавить рыхлость, воздушность выпечке). А здесь итак не будет лишней влаги,он же на сыре и яйцах, грубо говоря. Жирные сливки густые, поэтому и без крахмала можно приготовить) Хотя надо будет и по его рецепту приготовить и сравнить👍😋