Пирог ягодный .( без дрожжей и яиц) 500г клубники (можно замороженной) ( я брала малину и ежевику )

Пирог ягодный .( без дрожжей и яиц)

500г клубники (можно замороженной)

( я брала малину и ежевику )

Тесто:

200 г муки

100 г сливочного масла

30-50 мл воды

Заливка:

300 мл сметаны (15-20%)

100-150 г сахара

2 ст. ложки (с большой горкой)

муки

1 ст. ложка ванильного сахара

Приготовление :

Начнем с замешивания теста. Сливочное масло режем на кусочки и перетираем с мукой, чтобы получились крошки.

мука и сливочное масло

крошка из муки и масла

Затем потихоньку вливаем холодную воду (не всю сразу) и собираем в комочек. Подливаем еще воду, чтобы тесто собралось. Долго месить не нужно.

тесто для пирога с клубникой

Заворачиваем его в пленку и убираем пока в холодильник.

убираем тесто в холодильник

Теперь подготовим начинку для нашего пирога. Клубнику моем и очищаем от хвостиков. Крупные ягоды разрезаем пополам. Если клубника замороженная, размораживаем и сливаем сок.

клубника

Делаем сметанную заливку, как для пирога с вишней – в сметану насыпаем сахар (если не любите сладкое, достаточно 100 грамм), размешиваем и добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков (удобно это делать венчиком). Для большего аромата добавляем еще ванильный сахар.

сметана с сахаром для заливки

заливка для клубничной начинки

Теперь, когда все подготовлено для сборки пирога, достаем из холодильника тесто и раскатываем его в тонкую лепешку по размеру нашей формы плюс еще несколько сантиметров для бортиков.

лепешка для коржа

Переносим лепешку в форму (смазывать форму не нужно), разравниваем, делаем бортики высотой примерно 4 см.

выкладываем тестом форму для выпечки

Выкладываем клубнику (выделившийся сок не добавляйте, пусть остается в тарелке).

приготовление пирога с клубникой

Равномерно заливаем ягоды сметанной заливкой.

заливаем клубнику сметаной

Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, на 25-30 минут.

Когда пирог с клубникой полностью остынет, можно нарезать. #пирог #рецептыюли