Тыква* – 500 гр.
Сливочное масло – 30 гр.
Помидор – 1 шт.
Сельдерей – 2 стебля.
Лук-порей – 5 см.
Чеснок – 2 зубчика.
Куриный бульон** – 1-1,5 ст.
Перец черный свежемолотый.
Креветки очищенные, крупные – 12 шт.
Сливки 30% – 100- 150 мл.
Лук-порей и чеснок порезать и обжарить в кастрюле сливочном масле минуты 2-3.
Тыкву порезать кубиками, добавить к луку, посолить, налить в кастрюлю немного куриного бульона и тушить минут пять.
Затем добавить помидор, очищенный от шкурки и сельдерей, порезанный на кубики.
Налить стакан куриного бульона (если бульона мало, можно долить воду) и тушить на медленном огне минут двадцать.
Периодически следить и помешивать, чтобы не суп не подгорел.
Готовые овощи пюрировать в блендере до однородной массы. Если суп-пюре получился слишком густой**, разбавить его куриным бульоном или кипяченой водой, поперчить по-вкусу. Дать супу настояться минут 5.
Подготовить креветки. Креветки промыть, и опустить в кипящую, подсоленную воду на 1-3 минуты.
Вынуть готовые, покрасневшие креветки, отжать от воды.
В тарелки налить тыквенный суп-пюре, полить сверху в середину сливки и туда же (в середину каждой тарелки) выложить креветки (6 штук на тарелку).