а я из кефира с молочки. ставлю на маленький огонь пока не отделится от сыворотки и потом на ситечко. а на сыворотке блинчики можно сбацать тли голову помыть. И еще у меня есть кефирный гриб. Из него тоже делаю, точно так же.