Как сделать крем для капкейков, чтобы он не тек?

Крем течёт из за некачественных продуктов, все что меньше 82% это спред, масло от 82 и выше. Сгущенку найти качественную тоже проблема, знаю только Алексеевская качественная🌹

Правильный крем чиз это самое то!❤️ Капкейки у вас супер!👍

Сгущенка хорошая Рогачев сама варила, масло тоже было 82,5, вот и думаю может с пропорциями не угадала на банку где то 100 гр. масло @domashniy_restoran

@domashniy_restoran, думала как-нибудь разнообразить.

@angelnatusya, а масло взбилось в белую пышную массу? А потом Сгущенку добавляли?

Да, именно так

@domashniy_restoran,

@angelnatusya, странно🤔

а как крем чизкейк делаете у меня он опадают?

@olga_pestova, Я беру творожный сыр Виолетта 340 гр. Сливочное масло 115 и сахарную пудру 200, сахар с пудрой до бела взбиваю потом сыр, даю в холодильнике постоять и все хорошо держит форму.

Ну что я за рукожоп такой😩у меня "стоячий" только белковый крем получается.

@tami_m, Юлия у меня тоже не сразу получилось, главное точное следование рецепту и настрой))) не сдаваться главное, если не получилось, варенная сгущенка в морозилке постояла замерзла сейчас не убежит)))

@angelnatusya, ох,настроя у меня хоть отбавляй😄терпения не всегда хватает)) всегда стараюсь делать по рецепту,но один фиг не получается,у Энди шефа есть торт на раз два три,пекла несколько раз,но каждый раз приходилось добавлять ещё муки,совсем жидким получается,может когда то и ко мне придёт это😄

@tami_m, я когда первый раз его пекла тоже подумала жидкий, добавила муки, но зря просто надо подольше подержать в духовке, проверять зубочисткой на готовность, когда сухая вынимать, у меня по времени больше, чем у него выходит потому что духовка старенькая.

@angelnatusya, надо попробовать жидкий поставить,у него просто лопаткой выравнивать можно,а у меня залил и ниче ровнять не надо😄

@tami_m, правильно, правильно жидкий прям как вода, ставьте не бойтесь, подержите подольше и зубочисткой проверяйте.