баклажаны нарезать кольцами, сделать надрезы как кармашки.. внутрь положить фарш. Окунуть в кляр и обжарить в хорошо разогретом масле минуты по полторы с каждой стороны. Кляр: тёплая вода, яйцо, мука, соль.. все на глаз делала.