Вопрос к тем, кто шарит в выпечке. В рецепте написано взбить белки до устойчивых пиков. У меня…

У меня никогда не получалось, а тут муж помог) видимо сил в руках больше и все взбилось))))) вот и весь лайфхак

@jyliana, он руками мутил, ну т.е.понятно не голыми, у меня есть такая палочка у которой на конце болтающаяся спиралька из проволоки

Миксером взбить белки с сахаром , взбивать долго , когда сахар растворится , вот как раз получится та масса, которая вам нужна

ну миксером обычным и долго надо)

Безе делали когда нибудь ? Вот такая масса должна проучится

@miramom, да, руками, обычным венчиком

Вот таким)

@miramom можно добавить лимонный сок, тогда точно взобьются. Посуда должны быть холодной и ни капельки жиры. Ну и если желток попал то тоже не взобьются

щепотку соли добавить. взбиваю миксером

белки должны быть обязательно холодными

Вот как раз к слову о пиках )! Самое главное чтобы были белки холодные из холодильника , взбивать даже рекомендуют в чаше со льдом чтобы достичь максимального холода и класть туда не сахар а пудру и мааааааленькую щепотку соли 👌🏼😃

@jyliana, спасибо, сработало. Секрет устойчивого пика-муж

@miramom, 😆😆😆😆