Первые мои капкейки , сыр использовала маскарпоне , подскажите ещё вкусный крем для них ? И почему…

Нужно когда они испекутся, вынуть кусочек серединки и помазать их сиропом-пропиткой внутри прям не жалея её. А потом внутрь начинку или крем. Пропиток для бисквитов много разных, на любой вкус. Ну и с самим тестом может быть что-то не то( макушки срезали или не поднялись они?

@tatianageor, они поднялись а потом опустились( и крем как то весь потек

@cvlenusik, маскарпоне крем по типу взбитых сливок, красиво и держатся только первые 5-10 мин и все. Нужно добавлять либо желатин либо сах пудру например, чтоб держались дольше

А с тестом это так всегда, рецепт найдёшь и начинаешь его под себя править, и новые искать

@tatianageor, а как на счёт крема из творожного сыра?

http://www.say7.info/cook/kitchen/86-Keksyi-maffinyi-kapkeyki/

почти по всем рецептам готовила - очень вкусно 😋 👌, там несколько кремов есть

@cvlenusik, честно, я не готовила с ним. Но он будет крепче держаться , это точно. Плотнее по консистенции и комн температуру терпит. Его обычно ещё мешают с чем-то, чистым не делают

И крем только на остывшие холодные капкейки мазать, а то любой крем, даже самый стойкий потечёт