Похвастаюсь 😄 вся прошлая ночь у меня ушла на Тортик Павлова 😊 кстати, его в состоянии приготовить…

На скольких градусах сушили? У меня минималка 150, я пока не рисковала)

Он меня всегда привлекал) такой аппетитный😋😋😋 безешечка

А подскажи, цветное это глазурь?

@Vorobushek_, на 120, а вчера чуть меньше сделала, так как в моей духовке по-моему не совсем верная температура. 1,5 часа. Цветное это соленая карамель 😊

А можно мне рецепт карамели?:)

Очень классно!! Рецепт в студию!!!🙏🙏🙏

И мне рецептик)

А что значит соленая карамель? Она что просто солёная и для торта?

Девочки, @vorobushek_ , @pollirabokar напишу сегодня 😊 , @burya , напишу чуть позже. @burya соленая карамель, ну она просто с небольшим добавлением соли, как известно, соль в десертах делает вкусы более выразительными. В данном случае это просто нереально наркотическая вещь, все готовы её есть ложками 😄

@tatiana_ptaha, спасибо, очень ждем!)

@tatiana_ptaha, о боги!!! Жду рецепт🙈😃

Понадобится : 6 яиц (белки), щепотка соли, 300 гр сахара, 2 ч.л. Кукурузного крахмала, 1 ч.л. Лимонного сока, сливки 150мл, сах пудра по вкусу.

Разогреть духовку до 120 градусов, я ставлю 110, так как моя духовка привирает. Сразу подготовить противень: выстелить пергаментной бумагой, на обратной стороне начертить круги. Если пирожные будете делать, то несколько маленьких, если торт, то 2 круга примерно 20см в диаметре. Белки должны взбиваться в идеально чистой посуде , идеально чистыми и обезжиренными венчиками. Яйца комнатной температуры.

Для того, чтобы меренга быта белая , лучше взять мелкий сахар, так пишут, я такой еще не нашла 😄 в противном случае получается кремовый оттенок. Но мне так тоже нравится.

Итак, тщательно смешиваем сахар и кукурузный крахмал. Начинаем взбивать белки с добавлением щепотки соли до мягких пиков. Мягкие пики это когда свешивается хвост и им, если потрясти венчиками, можно как бы повилять 😄 с этого момента начинаем добавлять сахар по чайной ложке , взбиваем , пока у нас не получается уже твёрдые пики. После этого добавляем лимонный сок, взбиваем еще минуту.

Выкладывать меренгу можно ложками, а можно и из кондитерского мешка. Это как кому больше нравится)))

Выпекаем 1,5 часа в духовке при 120 градусах. Затем выключаем духовку и , не открывая дверцы (!), оставляем минимум на 2 часа остывать. Идеально на ночь.

Кстати, выкладывать меренгу в данном случае лучше как бы гнездышками

Примерно так) чтобы было некое отверстие в середине, они будут наполняться взбитыми сливками внутри. Я так же кладу внутрь карамель😋

Взбиваем сливки. Сливки берем 33-35% жирности, иначе ничего не выйдет. Секрет взбивания сливок заключается в том, что сами сливки, миска и венчики должны быть холодными. Поэтому к сливкам в холодильник за 10 минут до начала взбивания нужно отправить и миску с венчиками. Далее все просто : взбиваем сливки на высокой скорости с сах пудрой до загустения, на это уходит 4-6 минут.

Украшаем по своему усмотрению ☺️

@Vorobushek_, @burya @pollirabokar написала )))) извините, что он не компактный, хотела поподробнее 😄 если что - задавайте вопросы

@tatiana_ptaha, спасибо большое!!!)

А соленая карамель? 😄😁

@Vorobushek_, ага. 300гр сахара, 300 гр сливок 33-36%, 75мл воды, 1 ч.л. соли, 20 гр слив масла. Сахар заливаем водой, ставим на средний огонь, ближе к маленькому , нагреваем до полного растворения сахара, не размешивая. Убираем с комфорки. Подогреваем сливки почти до кипения. Возвращаем сироп, добавляем соль, масло, размешиваем. В 3 приема добавляем сливки и , постоянно помешивая, доводим до 110-118 градусов, если до 118, то будет более густая, почти как ирис. Убираем с плиты, добавляем краситель. Хорошо размешиваем, даем остыть, выливаем в стеклянную тару, накрыв пленкой "в контакт", оставить остывать при комнатной температуре, потом убрать в холод. 😊 перед тем, как украшать, нагреть немного в микроволновке, секунд 10-30, но не больше

@tatiana_ptaha, 💋

@Bot obushek_, не за что! Если что - пишите)))