Сделала на ужин "Рататуй" вкусно, быстро и полезно ) Я пытаюсь на ПП (правильное питание) перейти, а…

Сделала на ужин "Рататуй" вкусно, быстро и полезно )

Я пытаюсь на ПП (правильное питание) перейти, а тут мама кексов купила, вот как себя сдерживать?((( постараюсь дотерпеть до утра и съесть один утром 😬😂

Рецепт:

2 кабачка

2 баклажана

8 помидоров

2 болгарских перца

2 Лука

Укроп, чеснок, соль, перец.

Приготовление

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм.

Посыпать солью и оставить на 20-30 минут.

Промыть от соли и обсушить.

Цуккини вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.

Помидоры вымыть и нарезать

кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).

Приготовить томатный соус.

Лук очистить и мелко нарезать.

Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками.

Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере (или нарезать кубиками).

В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.

Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут.

Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать (можно добавить столовую ложку кетчупа).

Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут

На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса (оставшийся соус отложить для подачи).

Уложить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка.

Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.

Запекать при 180 градусах 40 минут, в конце добавить сыр и зелень и ещё на 10 минут в духовку )