А продолжает мою вкусную рубрику "рецепты" наивкуснейший салат с рукколой и говядиной в имбирной заправке. Хотите порадовать домашних настоящим ресторанным блюдом? приготовьте этот салат в паре со стейком Филе миньон! Успех гарантирован! Итак,

1. Говяжью вырезку (я беру ленивую мышцу) обжиловать, снять пленку. На растительном масле обжарить вырезку со всех сторон с добавлением тимьяна и сливочного масла (более подробно я описывала технологию приготовления стейка ниже). Затем поставить мясо в духовку (180С) и довести до готовности. На салат можно взять кусочки поменьше и тогда в духовку можно не ставить, они прекрасно приготовятся на сковороде.

Готовую вырезку нарезать на некрупные кусочки.

2. Рукколу замочить в холодной воде на 15-20 минут и потом перебрать (оторвать стебли, убрать "плохие" листочки.

3. Отварить перепелиные яйца и разрезать их пополам

4. Томаты черри помыть и разрезать пополам

5. Вяленые томаты нарезать соломкой

6. Пармезан натереть на терке

7. Самая вкусная деталь салата, конечно же заправка. Ингредиенты на 8 порций:

Корень имбиря 30 г (почистить и натереть на мелкой терке)

Чеснок 1 зубчик

Сахар 5 г

Соевый соус 25 г

Уксус винный белый 15 г

Масло растительное 100 г

Майонез 100 г

Читая вода 40 г

Всё смешать и пробить блендером до однородности. Добавить соль и перец по вкусу.

Сборка. Этот салат лучше всего подавать порционно и заправлять перед самой подачей. Можно сделать и в одну большую тарелку и заправить в самый последний момент, но будьте готовы к тому, что он немного "размякнет" и тем самым потеряет красивый вид. Но на вкус это не повлияет, конечно.

Выкладываем все ингредиеты, кроме пармезана,добавляем заправку и аккуратно (лучше всего это делать руками) перемешиваем салат. Сверху посыпаем сыром.

Приятного аппетита!#лисьи_рецепты