А продолжает мою вкусную рубрику "рецепты" наивкуснейший салат с рукколой и говядиной в имбирной заправке. Хотите порадовать домашних настоящим ресторанным блюдом? приготовьте этот салат в паре со стейком Филе миньон! Успех гарантирован! Итак,
1. Говяжью вырезку (я беру ленивую мышцу) обжиловать, снять пленку. На растительном масле обжарить вырезку со всех сторон с добавлением тимьяна и сливочного масла (более подробно я описывала технологию приготовления стейка ниже). Затем поставить мясо в духовку (180С) и довести до готовности. На салат можно взять кусочки поменьше и тогда в духовку можно не ставить, они прекрасно приготовятся на сковороде.
Готовую вырезку нарезать на некрупные кусочки.
2. Рукколу замочить в холодной воде на 15-20 минут и потом перебрать (оторвать стебли, убрать "плохие" листочки.
3. Отварить перепелиные яйца и разрезать их пополам
4. Томаты черри помыть и разрезать пополам
5. Вяленые томаты нарезать соломкой
6. Пармезан натереть на терке
7. Самая вкусная деталь салата, конечно же заправка. Ингредиенты на 8 порций:
Корень имбиря 30 г (почистить и натереть на мелкой терке)
Чеснок 1 зубчик
Сахар 5 г
Соевый соус 25 г
Уксус винный белый 15 г
Масло растительное 100 г
Майонез 100 г
Читая вода 40 г
Всё смешать и пробить блендером до однородности. Добавить соль и перец по вкусу.
Сборка. Этот салат лучше всего подавать порционно и заправлять перед самой подачей. Можно сделать и в одну большую тарелку и заправить в самый последний момент, но будьте готовы к тому, что он немного "размякнет" и тем самым потеряет красивый вид. Но на вкус это не повлияет, конечно.
Выкладываем все ингредиеты, кроме пармезана,добавляем заправку и аккуратно (лучше всего это делать руками) перемешиваем салат. Сверху посыпаем сыром.
Приятного аппетита!#лисьи_рецепты