Кабачковачя икра: 3 кг кабачков, 250гр лука, 3-4 морковки не большие, 300гр томатной пасты, 150 гр растительного масла. Варить 1 час с закрытой крышкой.
Добавить 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка соли, черный перец и варить ещё 1 час. За 15 мин до готовности положить лавровый лист затем вынуть.
Потом сразу миксером и в банки