Прям джем или растертую с сахаром? Я не люблю заморачиваться, а по сему не протираю через сито от кожи. И так. Я беру 2 к 1. Смородины 1 часть, а сахара 2(если взять меньше- забродит), перетираю всё подгружным блендером, затем стерелизую баночки от детских перешек (в пароварке) или обычные, закрываю и в холодильник. Маленькие в морозилку, дочь ест как мороженное ибо не замерзает