Песочные корзинки с наполнением:

Мука 3 ст.

Маргарин 250 гр.

Сахар 3/4 стакана

Яйцо 2 шт.

Сода 1/4 ч.ложки

Соль на кончике ножа

Мягкий маргарин смешиваем с сахаром, добавляем яйца, соду, соль и хорошо перемешиваем. Далее постепенно всыпаем муку и вымешиваем.

Раскатываем тонкий пласт теста, вырезаем кружочки и выкладываем в формочки (можно в одноразовые для кексов, у меня савдеповские металлические). Формочки не забываем смазать маслом). Сверху на разложенное тасто ложим листочки для выпечки (я использовала обычные тетрадные листы) и ложим на них пресс (чтоб тесто во время выпечки не поднималось. Я ложила обычный горох). Выпекаем до готовности в раскаленной духовке при 180 градусах , остужаем и наполняем начинкой. Для начинки я использовала яблочное повидло и сверху украшала безе.

Для безе берём 1-2 белка, взбиваем до пены и постепенно всыпаем сахар либо сахарную пудру.