Кто морозил кабачки: бланшировка не убивает витамины и нужна ли она вообще?

Сырыми морозьте. Не надо термически обрабатывать

ничего с ними не делала, только кубичками порезала

В прегги кто то скинул и я себе сохранила. В прошлом году морозила сырые, а в этом ещё не морозила. Вот инфа: Как только у нас в доме появилась большая морозильная камера, один из первых вопросов, который я задала гуглу был «можно замораживать кабачки?». Оказалось – замораживать кабачки можно, и я сделала маленькую порцию, как было описано в одном из рецептов: порезала колечками, и отправила в морозилку, а через 5 дней разморозила, обваляла в муке, и обжарила на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Самое интересное было когда мы эти кабачки попробовали… мало того, что они были резиновые, так еще и вкус такой странный, далеко не кабачковый… В общем кабачки отправились в мусорное ведро, потому что есть их было невозможно.

Кстати, в супермаркетах в отделах заморозки продаются именно такие «резиновые кабачки».

Но мысли как заморозить кабачки на зиму меня не оставляли, и совершенно случайно увидела на одном из англоязычных кулинарных форумов, как девушка делилась своим способом заморозки кабачков. Способ заключался в том, что предварительно кабачки нужно бланшировать в кипящей воде, и только потом отправлять в морозильную камеру.

Как и в предыдущий раз, я сделала пробную порцию кабачков, затем через 5 дней их разморозила и пожарила. И о чудо! Эти кабачки были мягкие, сочные, с ярко выраженным сладковатым кабачковым вкусом. Ни капли намека на то, что у меня получилось в прошлый раз.

помыть,обсушить...порезать как Вам удобно и морозить

нет, не убивает, это пару минут всего,но кабачок будет по форме нормальный, а так может быть после заморозки кашой и по вкусу бе....хотя я один раз морозила просто набор овощей, там был кабачок тоже,нормально вроде все было

морозьте сырыми, помыть тщательно и кольцами или кубиками нарезать, по пакетам и в морозилку, они нормальные получаются, проверенно с прошлой зимы, не знаю откуда миф, что они резиновые без термообработки, реально задуматься если столько обрабатывать, то смысл тогда их вообще морозить, витамины улетучиваются)))

очень удобно если натереть на терку и заморозить. занимают меньше места и быстрее варятся

я дочке кольцами резала и морозила. Сыну тоже так сделаю. Удобно.