10 шагов к здоровой жизни

10 шагов к здоровой жизни

Шаг 1: Признай своего «врага».

Все зависят от солений-варений.Что мы имеем? Быстрая жизнь, постоянный цейт­нот, fast time, fast life, fast food. Все в режиме fast. С по­следним, к сожалению, мы сталкиваемся чаще всего.

И что, что же в итоге мы имеем? Едим, пока желудок не набьется до отказа. Доедаем все, чтобы не выбрасы­вать. Заедаем скуку, заедаем стресс, даже успех — и тот заедаем. Все это в норме вещей, и в то же время мы не понимаем, что находимся уже в зависимости от еды.

И не просто от еды, а от вареной, жареной, копченой, очень вредной еды. Мы ищем утешение в этой еде, сво­дим к ней нашу радость и удовольствие. Преломление этого взгляда на еду и есть первая ступень, первый шаг к здоровому образу жизни. Признайте, что у вас есть зависимость от вареной и жареной еды.

Да, первый шаг — один из самых сложных. Неред­ко те, кто выбирают сыроедческую диету, оставляют в своем рационе изредка вареную или поджаренную пищу, мотивируя это «почти полным отказом от тер­мической обработки». Поверьте, эта ситуация ничем не отличается от доводов заядлых курильщиков — «Но это ведь только одна сигарета в сутки!».

Не ищите утешения и радости в еде. Станьте пе­ред зеркалом и четко проговорите: «У меня есть зави­симость от вареной (жареной, печеной) еды. Я соби­раюсь это изменить. Я хочу получать от пищи только пользу». Повторяйте это себе ежедневно, корректируя речь в зависимости от собственного ощущения.

Будьте честны с собой. Скажите: «Я знаю, что мне очень хочется съесть кусок жареной пищи. Но я пре­одолею это желание и избавлюсь от него, потому что хочу получать удовольствие от самой жизни, а не от набивания желудка».

Преодолейте самую тяжелую форму болезни — от­рицание, сделайте удачный старт. И однажды вы ска­жете своему отражению: «Я отказалась от вареной и жареной пищи. Я не чувствую зависимости от еды. Я хорошо себя чувствую и готова открывать для себя

новые горизонты в этой жизни».

Шаг 2: Увидеть и поверить.

Отдайте сыроедению золотую медаль.

Если вы успешно преодолели первую ступень, вто­рая не окажется для вас сложной, хотя и в ней есть свои нюансы. Второй шаг — поверить, что сыроеде­ние — лучший образ жизни, который можно выбрать. Нашему организму прихо­дится буквально приспосабливаться с трудом к вред­ной обработанной пище, в то время как к употребле­нию сырых овощей, фруктов и злаков он подготовлен на биологическом, генетическом, историческом, если хотите, уровне.

Но интересующей нас особенностью (или недо­статком — как кому больше нравится) человеческой психологии является то, что мы безоговорочно верим лишь тому, что пережили на своей шкуре. Я это почув­ствовала, моя семья это увидела и также почувствова­ла. Мы с мужем употребляем исключительно сырую пищу уже несколько лет (я — пять лет, Сергей — три года), наши дети (возраст — девять и семь лет) на 80% питаются сырыми овощами, фруктами и орехами. За последние три года нашей семье ни разу не пришлось обращаться к врачу (за исключением профосмотров

в детском садике и школе). Так как я сразу отнеслась серьезно к питательному режиму дня (по несколь­ку часов высчитывала дневную норму кальция, бел­ка, углеводов, витаминов и составляла списки блюд на месяц вперед), то проблем с волосами, зубами, кожей и общим состоянием не возникало. Разумеется, перво­начальное голодное состояние мешало, но я твердо ве­рила в действенность и полезность этой диеты — и ре­зультаты не заставили ждать.

Шаг 3. Орудия к бою!

Подготовьте кухонный фронт.

Если вы думаете, что на сыроедческой кухне ваши руки заскучают и будет достаточно схрумкать кочан капусты на обед, то вы сильно ошибаетесь. Это вареная

еда по сравнению с сыроедческий разнообразием вам покажется пресной и неинтересной в приготовлении, ведь у сыроеда всегда работает фантазия. К тому же,

по виду и вкусу вареная еда часто уступает сырой: сы­рая никогда не теряет своего «товарного» яркого вида, все продукты сохраняют свой уникальный вкус, а необходимость строго следовать рецепту отпадает сама собой.

Готовьте блендер, соковыжималку и дегидратор — сейчас им будет жарко! Эти три инструмента — «свя­тая троица» сыроеда: блендер — основа всех первых, вторых блюд, десертов, соусов и напитков, соковыжи­малка окажет вам неоценимую помощь, а дегидратор не оставит ваш стол без хлебцев, крекеров и котлеток.

Единственный аппарат, который действительно при­дется отставить в сторону — эта плита. Зато подумай­те, какую экономию газа или электричества это вам

принесет!

Не переживайте из-за первых неудач, с опытом вы научитесь придавать мясной вкус котлеткам из морко­ви и орехов, а ваши десерты побьют на раз-два-три все

бисквитные торты! Подстраивайте блюда под свой вкус, всегда мож­

но «отрегулировать» вкусовые качества того или ино­

го блюда:

Чтобы придать блюду кислинку, можно доба­вить: щавель, лимон, помидоры, ревень, яблочный ук­сус, кислое яблоко.

Чтобы придать сладость, положите: сухофрук­ты, манго, банан, персик, сладкое яблоко, мед.

Для остроты добавьте: лук, чеснок, хрен, перец,

семена горчицы.

Для соленого привкуса в блюдо добавляйте:

морскую соль, сельдерей, кинзу, морские водоросли.

Для горечи подойдут: миндаль, чеснок, лук, зе­лень сельдерея, шалфей, перец.

Шаг 4: Не нужно войн.

Разумный диалог с «не-сыроедами».

Вареная еда для нас, для нашего окружения — это норма. Никто и не задумывается, что должно быть все не так, как заведено. Зачастую начинающие сыроеды допускают ошибку — они начинают чуть ли не силой перетаскивать свою семью, близких родственников, друзей, знакомых на сторону этой диеты, из-за чего становятся похожими на служителей какого-то средне­векового культа или современной религиозной секты.

Разумеется, мы знаем, какую пользу несут в себе сырые овощи и фрукты и насколько вредна вареная и жареная пища. Но представьте себе, что все сыроеды выбегут на улицу с транспарантами и попытаются си­лой накормить тертой морковкой первого встречного со словами «дурень, ешь, это же жутко полезно»? Та­кое недопустимо, верно? Почему же мы так поступаем со своими близкими?

Лучшим решением будет оповестить семью о сво­ем выборе. Просто оповестить. Не ждите стоячих ова­ций или одобрительных заздравных речей. Скорее все­го, реакция ваших близких будет недоуменной, вроде «с чего это вдруг тебе стукнуло в голову?» или насмеш­ливой — «перебесится, пройдет». Не нужно тут же с пеной на губах доказывать обратное — подайте при­мер своим поведением и настойчивостью. Ни в коем случае не уподобляйтесь той даме из анекдота, запре­тившей всем знакомым есть что-то запрещенное на ее глазах («раз мне нельзя, значит и вам тоже»). Выбор

ваших близких в пользу жареной еды так же важен, как и ваш, уважайте его, тогда добьетесь уважения и к своему образу жизни.

Что касается настоящего перевода ваших близких в свою «веру» сыроеда, то могу проиллюстрировать это на своем примере. Мой муж вначале, разумеется, недо­умевал, с чего это я решила питаться травой, но воз­ражать не стал. «Главное, чтобы у нас на столе стояла нормальная еда, если так хочется готовить в два раза

дольше, будь по-твоему, это твое дело». Переломным моментом, а точнее, блюдом, стали сыроедческие кот­летки с кунжутом. Их я готовила раза три. Первые две

порции ушли то ли на зажарку для борща, то ли на на­чинку для пирожков, оставив меня наедине с салата­ми. Однако в третий раз мне улыбнулась удача, и на

столе рядом с дымящимися обычными котлетами стала тарелка с моими, кунжутными.

Шаг 5: Еще бы ночь простоять да день

продержаться. О стойкости сыроедам.

Итак, мы приближаемся к золотой середине наше­го пути. И для того, чтобы перевалить через рубеж, по­требуются неимоверные усилия. Ведь теперь начина­ется самое сложное — преодоление искушений.Искушения для начинающего сыроеда будут под­стерегать его везде — на работе во время обеда, дома, на улице. Поэтому сперва нужно ограничить сферу своего местонахождения на некоторое время. Допу­стим, для вас самым сильным искушением является картошка фри или гамбургеры. По мере своих возмож­ностей старайтесь избегать мест, где расположен Мак Дональде, а тем более в то время, когда очереди в это заведение практически нет. Если вы без ума от аромат­ной выпечки, обходите кругами кондитерские и мага­зины с кулинарным отделом.

А как же бороться с соблазнами дома, во вре­мя ужина, на рабочих обедах, во время похода с дру­зьями в кафе или ресторан? Да, это сложно, но так­же поддается «лечению». Для того, чтобы избежать искушения дома, прежде, чем начать готовить еду для своих близких, подкрепитесь сами. Сытый желу­док не так соблазняется ароматами из кухни, как го­лодный. Для того, чтобы не сорваться и не переку­

сить быстрыми колбасно-сырными бутербродами, за­ранее готовьте себе «экстренный перекус»: сыроедче­ские сэндвичи, нарезку из сырых овощей, соки и на­

питки. Жующий организм на время забывает о быв­шем желании съесть хоть что-нибудь вредное. Подго­товьте такие же «перекусы» для работы, носите с со­бой пакетики сырых орехов или семечек, они отлич­но утоляют голод. Что касается ресторанов, то в лю­бом заведении найдется салат из одних сырых овощей с растительным маслом и свежевыжатый сок. А чтобы не глотать слюнки, глядя на порции друзей, перекуси­те заранее дома.

Найти дружеское плечо. С кем делить проблемы сыроеда?

Найти единомышленников и соратников по «сыро­едческой армии» не всегда легко, но очень важно обре­сти в лице своего родственника, друга или просто зна­комого человека, способного поддержать вас и не дать свернуть с пути.

Очень сложно чувствовать себя «не таким», осо­бенно во время дружеских посиделок. Еще задолго до того, как я начала придерживаться сыроедения, мне

доводилось пару раз побывать на своей фазенде вместе со своим двоюродным братом Игорем, который уже давно перешел в вегетарианство. Вся наша компания

собиралась постоянно на выходные со всеми сопут­ствующими атрибутами: гитарой, выпивкой и, разуме­ется, шашлыком. И каждый раз Игорь предупреждал нас о своем приезде. Для нас это означало приготовле­ние как минимум трех-четырех отдельных блюд «для Игоря», то есть, без мяса и рыбы. И целостность ком­пании не разрушалась, выходные проходили для всех на ура. Уже потом, через несколько лет, только присту­пая к новой диете я поняла, какую роль играла наша поддержка для Игоря, которая нам казалась само со­бой разумеющимся делом.

Объясните своим друзьям, семье важность этой поддержки, научите свою подругу делать сырой торт, расскажите друзьям пару рецептов сырых салатиков,

устройте для друзей «зеленую» вечеринку или званый ужин с сыроедческими блюдами. Вот увидите, как им будет приятно поддержать вас в ваших начинаниях, а может, и попробовать питаться вместе с вами.

Найти дружеское плечо. С кем делить проблемы сыроеда?

Найти единомышленников и соратников по «сыро­едческой армии» не всегда легко, но очень важно обре­сти в лице своего родственника, друга или просто зна­комого человека, способного поддержать вас и не дать свернуть с пути.

Очень сложно чувствовать себя «не таким», осо­бенно во время дружеских посиделок. Еще задолго до того, как я начала придерживаться сыроедения, мне

доводилось пару раз побывать на своей фазенде вместе со своим двоюродным братом Игорем, который уже давно перешел в вегетарианство. Вся наша компания

собиралась постоянно на выходные со всеми сопут­ствующими атрибутами: гитарой, выпивкой и, разуме­ется, шашлыком. И каждый раз Игорь предупреждал нас о своем приезде. Для нас это означало приготовле­ние как минимум трех-четырех отдельных блюд «для Игоря», то есть, без мяса и рыбы. И целостность ком­пании не разрушалась, выходные проходили для всех на ура. Уже потом, через несколько лет, только присту­пая к новой диете я поняла, какую роль играла наша поддержка для Игоря, которая нам казалась само со­бой разумеющимся делом.

Объясните своим друзьям, семье важность этой поддержки, научите свою подругу делать сырой торт, расскажите друзьям пару рецептов сырых салатиков,

устройте для друзей «зеленую» вечеринку или званый ужин с сыроедческими блюдами. Вот увидите, как им будет приятно поддержать вас в ваших начинаниях, а может, и попробовать питаться вместе с вами.

Шаг 7: Окунитесь в новый мир. О новых увлечениях.

Вы наладили контакт с семьей и друзьями, осво­бодились от искушения. Поздравляю! Теперь пора от­крыть себя для чего-то нового. До того, как я основа­тельно перешла на сырую пищу, моя жизнь крутилась в основном вокруг еды. Львиная доля всех финансов «уходила в туалет», как говорил мой муж, а большин­ство мыслей ежедневно крутились вокруг еды. Жева­ние, готовка, жевание, перекус, жевание, готовка, же­вание... Вот так проходило большинство дней. Точно так же проходили мои первые месяцы на сыроедении: я жевала постоянно, я большую часть дня проводила на кухне, строгая салаты. Но со временем количество съе­даемой еды пошло на убыль. Появилось больше време­ни. Появилось больше денег. Появилось больше энер­гии, в конце концов. Последнее особенно пригодилось мне с детьми. Но организм буквально рвался к работе, деятельности, к чему-то новому. Не ограничивайте его,

пустите на волю внутренние запросы в информации, деятельности, работе. Для меня выходом стали шитье и вязание. Еще до того, как завести ребенка, приходя с работы и рассиживаясь в кресле, не в силах бороться с усталостью, обещала себе, что во время декрета обя­зательно научусь вязать, шить и вообще займусь ру­коделием. Разумеется, когда пришло время ухаживать за детьми, было уже не до того. Но сыроедение словно дало мне второе дыхание. А когда на эту диету переш­ли все мои домашние, для нас Словно появилась вто­рая жизнь. Ищите себе новые занятия, новые хобби, научитесь рисовать, танцевать, моделировать самолеты и кораб­ли, займитесь огородом или фэн-шуем. Творите, дви­гайтесь, растите!

Шаг 8: Войдите в нирвану.Словите духовное равновесие.

Сыроедение — не просто новый тип диеты, ко­торый нужно непременно опробовать, потом переду­мать, потом снова попробовать, затем сорваться, забро­сить и потом окончательно бухнуться с головой. Нет. Это еще и духовное наполнение человека. Сыроеде­ние сближает человека с природой, дает осознать свое внутреннее насыщение. Как это проявляется на деле, а не на словах? Привести пример? Да запросто.

До перехода на новую диету мы часто выезжали за город с детьми, оставались на выходные на фазен­де, отдыхали, наслаждались природой. Точнее, пыта­лись. Даже при отрыве от городской жизни я постоян­но чувствовала напряжение, какое-то внутреннее «тре­моло», которое не давало насладиться прекрасным лет­ним днем.

После окончательного перехода на сыроедение я стала замечать за собой какую-то размеренность, спо­койствие. Окончательно я убедилась в том, что новое питание изменило меня не только внешне, но и вну­тренне, после того, как остановила себя на том, что сижу в офисе и любуюсь комнатным цветком на по­доконнике в обеденный перерыв. И не просто любу­юсь, а отдыхаю, глядя на него. И для того отдыха мне

теперь не нужен долгосрочный отпуск или выходные в кровати или спа-салоне. Я могу расслабиться за пят­надцать минут в абсолютно неподвижном состоянии.

Что касается мужа и детей, они тоже стали мягче, спо­койнее, полюбили прогулки на свежем воздухе, даже зимой. Дети полюбили животных и птиц, с удоволь­ствием играют с соседскими домашними животными. И это не отклонение, а наоборот, возвращение в из­начальное, свобожное состояние человека. И к этому приходит каждый сыроед, прочувствовав свою энер­гию и энергию окружающего мира.

Шаг 9: Помоги новичкам. Объяснения, разубеждения, педагогический опыт.

Ничто так не закрепляет знание, как собственный, личный рассказ и объяснения другому человеку. Пом­ните, мы не вербуем соратников в нашу армию, мы по­могаем тем, кто сомневается, определиться и тем, кому сложно, преодолеть все.

Вспомните тех, кто вас поддержал, когда вам было трудно. Вспомните то, что вам говорили, когда вы со­мневались. Донесите это до тех, кто обратится за по­мощью к вам. Проясните пользу диеты, расскажите о вкусных рецептах, вспомните о десяти шагах. Стань­те «сыроедческий» другом для новичка. Проведите больше времени с тем, кому это больше нужно, будь то ваш друг, родственник или гость на форуме.

Шаг 10: Закрепи успех. Последняя вишенка на сыроедческом торте.

Перечитайте все вышеперечисленные шаги. Оце­ните, сколько вам всего пришлось сделать. Сколько времени на это ушло. Ведь это стоило того? Поздравь­те себя.

Оцените результат. Покрутитесь перед зеркалом. Нравится? Улыбнитесь своему отражению. Поздравь­те себя.

Посмотрите, как изменилась вся жизнь. Вдохните весь мир вокруг. Улыбнитесь всему миру и... еще раз поздравьте себя.