Девушки-кондитеры! Как работать с зеркальной глазурью?? Как сровнять коржи ? И когда их ровнять, до…

поверхность должна быть идеально ровной и гладкой

@darsy, 😂 я знаю) спрашиваю, как добиться этого) как правильно сровнять?)

Длинный проф нож должен быть

И форма

@katyafisher а, сори)

Можно белым ганашем выровнять, а торт в камень замороженным быть должен

@mirza, весь торт с кремом морозить? Заварной крем можно морозить?

Можно

Собранные коржи с кремом сверху выровнять белым ганашем, и в морозилку

Потом полить глазурью