Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние безумно любят этот торт и никаких других не признают. Да, придётся повозиться, но оно того стоит!😋 Итак, собственно, рецепт: Полстакана маргарина, полстакана сметаны или кефира, полстакана сахара, два яйца, соль и сода на кончике ножа. Мука, сколько тесто возьмёт, чтобы перестало липнуть к рукам. Тесто замесили и убрали в холодильник на 20-30 минут. Крем я делаю заварной, другой, на мой взгляд, для этого торта не подходит. Смешиваем две столовых ложки муки, два яйца, стакан сахара и два стакана молока. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, на среднем огне до загустения. Растопить 250-300 граммов сливочного масла, остудить. Постепенно добавить в остывшее растопленное масло холодный заварной крем, взбивая миксером. Достать тесто, разделить его на 16-18 равных частей и каждую очень тонко раскатать, покрыв десертной тарелкой вырезать ровный корж. Выпекать в хорошо разогретой духовке (180-190 градусов с конвекцией) до золотистого цвета. Обрезки не выбрасывать, а после коржей закинуть в духовку и тоже запечь чуть ярче, чем коржи. Готовые обрезки измельчить в крошку и использовать для посыпки торта. Приятного аппетита!
ДОМАШНИЙ ПАПИРУС🔥 Как давно я искала и что-то прям очень сомневалась во время выпекания коржей, думала не будет этой слоистости нужной. Ура! Он обалденный! Очень простой в приготовлении на самом деле. Итак для теста нужно: - 1 яйцо - 200 грамм сметаны - соли четверть чайной ложки - масло 250гр - разрыхлителя полчайной - муки 3 стакана смело и потом очень постепенно до отлипания теста от рук. Тесто будет мягким, прям очень нежным. Не переборщите с мукой!! Сахар в тесто не нужно. Крем очень сладкий. Этого более чем достаточно Для крема: - 1,5 банки качественной сгущёнки ( я всегда беру Карламан) - 1,5 пачки масла (тоже важно брать хорошего качества) Тесто сделали, обязательно на полчаса в холодильник отправьте. Потом на 12 равных частей делите, подсыпаете стол мукой, раскатываете тонкие коржи, удобно раскатывать на пергаменте и сразу с ним на противень. Раскатали, сверху тарелочкой или удобно крышкой от кастрюльки окружность обвели( лишнее для посыпки) и в разогретую духовку на минут 10, при 200 град. Ну собственно и всё. Промазали щедро каждый слой, на час оставили на столе, хорошо закрыли и в холодильник на ночь. #выпечкахисамовой
Вчера испекла обалденно вкусный "Медовик" Он вообще всегда у меня вкусный 😋 но с этим кремом прям кайф) 🌸🌸🌸 Короче ингредиенты: 4 яйца 150 гр сахара 3 ложки мёда 100гр сливочного масла 1ч.л соды Мука 🌸🌸🌸 Яйца вбить с сахаром, поставить миску на водяную баню, добавить к ним остальные ингредиенты, помешивать до образования однородной массы... Снять с "бани" Добавить муки до состояния очень мягкого теста, затем посыпать на стол муку, на нее вылить тесто, замесить очень мягкое тесто, но так чтоб коржи не рвались.. Разделить тесто на 6 частей, раскатать 6 коржей, каждый выпекать по 4 минуты при 180 градусах. Пока коржи горячие обрезать по размеру вашего будущего торта положив на него тарелку, обрезки убрать для присыпки) 🌸🌸🌸 Крем: 500 мл сливок 33% Банка сгущенки (всегда смотрите состав, должны быть только молоко и сахар, потому что иногда даже в дорогой сгущенке чего только нет😬) Сливки взбить до густых пиков, затем по чуть чуть добавить сгущенку и еще мин 5 выбивать пока крем не станет густым. 🌸🌸🌸 Собираем торт, берем корж, пропитываем его медовой водичкой, затем обильно смазываем кремом и так 6 раз, посыпаем измельченными в крошку обрезками и всё, торт готов, отправляем на ночь в холодильник, достаем за час перед подачей) Получается просто обалденный тортик, прям как в "Куликовском" Теперь только с таким кремом буду его делать))
Мама спрашивает, что можно сделать с крошками от обрезки коржей. Узнайте, как приготовить простой крем и другие варианты использования остатков выпечки!
#Наташкинажрачка А вот и мой первый опыт приготовления медовика!🙃 Пока еще не пробовала, жду мужа, чтобы оценил всю красоту со словами "Нифига себе! Вот это у меня Зая!))))) Ну а вам пишу рецептик: Ингредиенты на коржи: сахар 1 ст., яйцо 3 шт., мука 3 ст., сливочное масло 60 гр., мед 3 ст.л., сода 3 ч.л. Приготовление коржей: - масло мед и сахар смешать и поставить на водяную баню до растворения сахара; - добавить яйца, сразу тщательно мешая, чтобы не свернулся белок; - снова поставить на водяную баню минут на пять, после чего добавить соду, тесто должно увеличиться; - прям на огне добавить в смесь 2 стакана муки, перемешать; - 1 стакан муки высыпать на стол и вылить тесто на нее, осторожно перемешать, так как смесь горячая; - скатать тесто колбаской и разрезать на 7 кусков (26 см торт) или на 10 кусков (20 см торт); - раскатываем тонко каждый кусок и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 3-5 минут, главное, чтобы коржи не были перепечеными, так как они будут крошиться; - обрезать коржи (я обрезала крышкой) - оставить их остывать. Ингредиенты на крем: (но мне крем не понравился, в следующий раз я буду искать другой рецепт крема, либо я еще взбила сухие сливки, купленные в Ашане) - смешать сахар и яйца до однородной массы, заем добавить муку и ванилин, перемешать, а затем добавить еще молока и всю полученную массу поставить на водяную баню примерно на 10 минут до густоты (если не будет густым, то добавить еще муки и сахара) - но мне не удалось сделать все густым, этим и не понравился крем; - снять с водяной бани и добавить туда сливочное масло комнатной температур и все взбить миксером. Таким кремом промазывать коржи. Я мазала один корж таким кремом, а другой взбитыми сливками. Обрезки от коржей измолотить в блендере и посыпать торт! Приятного аппетита, девочки!)
