закатывать не надо, крышки плотно закрыть, крышки металлические закручивающиеся, типа как на баночках с покупными помидорами или огурцами

@ann1986_2010, спасибо сегодня попробую. я правельно поняла крышки обычные? или закатывать надо?

Самый лучший и полезный способ. Берём малину, кладки в эмалированную посуду, засыпаем сахаром (1кг малины- 1кг сахара), перемешиваем и ждём пока сахар полностью растворится, иногда перемешиваем. Раскладываем в стерилизованные банки с закручиваюшимися крышками плотно. Для долгого хранения сверху посыпать растолченной таблеткой аспирина. Хранить в холодильнике. Простоит хоть целый год.