Девочки))если я сделаю крем маскарпоне и сгущенка,у меня получится равномерно покрыть торт?под ганаш?

делайте лучше сгущенка и сливочное масло, так лучше получится. в несколько слоев

@lioka0507 у меня не получилось покрыть этим кремом весь торт ((

@lioka0507, @july18 спасибо )значит с маслом) а не сильно жирно получится?

@mamalena99 нет, я 2 раза делала этот крем, в пропорциях я брала 1банку сгущенки и пачку масла

Если с маскрапоне, то лучше сливки для взбивания 33-35%. А ещё я делаю крем из творожного сыра (хохланд), сахарной пудры и сливок 33-35% и под ганаш отлично получается

@angelochek_2128, да вот и я думала на счёт сливок ,вот думаю что бы 100% получилось

@mamalena99, я перестала делать давно крема с маслом, ну очень жирно получается, а этот крем лёгкий и форму держит на ура.

@angelochek_2128, тогда пожалуйста расскажите все по порядку))на 250 грамм сыра сколько чего нужно,что сперва нужно делать и при какой температуре

@mamalena99, я беру 500 гр сыра, 100-150 мл сливок и сахарную пудру по вкусу. Сыр должен быть комнатной температуры, вбиваю его с пудрой до кремообразного состояния. В отдельной таре вбиваю охлаждённые сливки до устойчивых пиков, а потом все соединяю и на небольшой скорости миксером ещё раз взбиваю до однородного состояния.

@angelochek_2128, спасибо большое ,а если я возьму 250 грамм сыра и 100 мл сливок не чего страшного?

@mamalena99, конечно ничего страшного))) у меня немного остаётся, и я между коржами много крема мажу.

@angelochek_2128, спасибо )буду пробывать)ещё сливки найти надо )

@mamalena99, не за что))) в больших геперах продаются parmalat, отлично взбиваются.

вместо сливок лучше сметану взять ,маскарпоне итак жирный ,а со сливками будет оооочень жирно

@naya555, а жидкий не будет?получится торт обмазать ровно?

@naya555, и чем сладость пудрой делать?

@mamalena99, пудрой ,вот мои капкейки ,вкусный крем и текстура что надо

@naya555, спасибо))а расскажите что как делать что первым взбивать при какой скорости и температуре?и сметану 20 %брать?а то я первый раз 😀

На 250 гр Маскарпоне ,100 гр сметаны и 70 гр пудры ,я все сразу смешиваю,потому что Маскарпоне не желательно взбивать)

@naya555, смешать ложкой и все?а пудру можно меньше или больше?по вкусу?

@mamalena99, по вкусу естественно ,я примерно грамовку написала.Миксером можешь