Грудка индейки с шампиньонами под соусом бешамель

Берем:

400гр индейки (грудка, можно взять куриную),

150 гр шампиньонов (нарезать на тонкие кружочки),

1 яйцо,

1 стакан молока,

150гр сыра моцарелла (натереть), 1ст. л. муки,

30гр сливочного масла, соль, черный молотый перец, мускатный орех по вкусу.

В форму выкладываем грудки, солим, перчим.

Сверху кладем грибы.

Готовим соус бешамель.

Для этого на медленном огне растапливаем сливочное масло, добавляем ложку муки и перемешиваем, чтобы не было комочков.

Молоко слегка нагреваем, выливаем к маслу и муке.

Хорошо перемешиваем.

Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех.

Готовим еще 2 минуты, молоко не должно кипеть, постоянно подмешиваем. Снимаем с огня и добавляем взбитое яйцо. Хорошо перемешиваем. Заливаем грудки с грибами. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180С духовку на 30 минут. Через 30 минут снимаем фольгу и посыпаем сыром. Запекаем еще 15 минут. Приятного аппетита!