Девочки, выручайте.Будут гости на ифтар,куча разных блюд, а просят еще и хинкал приготовить,а для меня это катострофа(((((Дайте рецептик супер аварского хинкала
Комментарии
Я аварка, никогда не получается, делаю чеченские или даргинские , ибо не фиг! !!
@magomedova205, меня мама так учила, у каждого свои секреты
@magomedova205, короче соду не жалеть. Когда на глаз ты ссыпешь не норму, которую привыкла добавлять, а больше - это и есть норма. Я не знаю как ещё объяснить можно. Суть в том, что не чайную ложку..это мало
здесь наверное,не аварки. настоящий аварский хинкал ломаться должен - и тесто должно быть плотное. можно даже стакан кипятка в тесто чтобы крутое. а в горах вообще на воде получается
@angelka.bab в смысле чтоб показалось ,я чет не догнала... я обычно на глаз все делаю..получается норм
готовый вариант не подойдет, будет тварить,иногда готовлю для семьи , красивые пышные,но как только гости это провал.Ну думаю с такими рецептиками от @say7 @magomedova205 @ami617 все получиться? огромное спасибо всем
Почему все пишут что соду чайную ложку? Меня мама учила, что соду добавлять надо так, чтоб тебе показалось что много добавила. Если есть такое ощущение, то добавь столько же. У мамы вообще супер хинкал получается, тает во рту аж
просеять муку туда одно яйцо соль, соду где-то чайную ложку без горки, кефир и как обычно замешивай только не очень твердое,раздели на три части чуть пусть состоит мин 3 раскатай не тонко только нареж и в кипящую воду,после того как щакинишь газ чуть меньше сделай только не совсем маленький,после того как закипит снеми кружку и пусть так довариваются потои через мин две проверь один и все нет ничего трудного только проткнуть не забудь
1л кефира 1ч.л соли и соды без горки.. 1кг муки +-200 гр ..ну я то сама на глаз делаю.. тесто оставляешь на минут 15-20что обдохнул.. и дальше готовишь толшина как палец..режешь квадратики и варишь 5-6минут .. самое главное крышку не убирать когда кипит... через 4-5мин проверяю если внутри не сыро вытаскиваю и дырочки зубочисткой
На кг муки яйцо,соль,чайную ложку соды гашенную уксусом,замесить кефиром....раскатать,разрезать ,оставить минут на 5 подняться чуть ,закинуть в кипящую соленую воду,засечь время ,варить 4 минуты ,снимая проткнуть спичкой
@albaa95, я покупала, не отличить даже, так спасают иногда эти полуфабрикаты😄
Аварский Хинк ,это коварное дело . Щас есть полуфабрикат аварского,правда я такой ещё ни разу не готовила . Попробуйте с ним
ооо суперрр,я впервые решила добавить яйцо,и не ошиблась.Хинкал получился бомбовый,это я цитирую мужа.Спасибо @say7 , выручили)))