После того как остынет уберите его в пакете на ночь, ну или на неск часов в холодильник и будет не сухой. Я сегодня фото выкладывала как раз этот торт, прослоила сметанным кремом (пакет сметаны взбить с сах пудрой граммов 100) и в холодильник на ночь, мне с таким кремом больше всего нравится, получается очень сочно. Если вам под украшение и чтобы форму хорошо держал, то лучше масло + творожный сыр